Розбирання риби з кістковим скелетом. Різні способи розбирання риби з кістковим скелетом: на тушки та кругляками, пластування риби, філе з шкірою і реберними кістами, філе з шкірою без кісток, чисте філе
Розбирання риби з кістковим скелетом. Різні способи розбирання риби з кістковим скелетом: на тушки та кругляками, пластування риби, філе з шкірою і реберними кістами, філе з шкірою без кісток, чисте філе
План уроку розроблений для проведення уроку виробничого навчання по професії "Кухар". Містить алгоритм проведення, таблицю з типовими помилками, картки-завдання, критерії оцінювання, схеми по боробці риби, опорний конспект.