Робоча інструкція кухаря — це документ, який визначає обов’язки, права та відповідальність працівника харчоблоку закладу освіти або іншої установи. Інструкція регламентує приготування страв відповідно до меню, дотримання санітарно-гігієнічних норм, контроль якості продуктів та організацію робочого місця.
Документ використовується для забезпечення безпечного та якісного харчування учнів і працівників, контролю за виконанням технологічних процесів і дотримання стандартів роботи кухні.
