Профітролі -тістечкоіз заварного тіста, зазвичай невеликого розміру. За своєюсуттюпрофітролідужесхожі з еклерами (заварнимитістечкамиабо трубочками) - ті ж самікулінарнівироби з тонкого тіста, порожнистіусередині, але тількизазвичайкруглоїформи. Рецептипрофітролейможутьвідрізнятися один від одного в основному своєю начинкою, вона може бути солодкою: сирний, заварний крем, згущене молоко, абонесолодкою: сир, гриби, паштет і так далі.
























