Актуальність сальмонельозу зумовлена значним його поширенням , частими спалахами , високою захворюваністю серед дітей молодшого віку .Аналіз матеріалів захворюваності на сальмонельоз свідчить про тенденцію до її зростання в більшості країн світу.
Не зважаючи на те, що ботулізм реєструється не так часто, як інші кишкові інфекції, він постійно привертає до себе увагу дослідників і клініцистів. Це пов‘язано з тяжким перебігом захворювання, недостатнім знанням багатьох сторін його патогенезу, високою летальністю. У нашій країні, де традиційно широко користуються консервованими продуктами домашнього приготування (в тому числі й м‘ясними), без дотримання відповідної технології виробляють солену (в тому числі тараню) рибу, ботулізм набуває особливого значення. Останніми роками з‘являються повідомлення про спалахи ботулізму, які виникають унаслідок вживання в їжу солоної і копченої риби фабричного виготовлення.
