Центральну увагу приділено фосфоліпідам і їхній ролі в будові клітинних мембран, де вони формують спеціальний бішар завдяки своїм унікальним властивостям. Зокрема, молекули фосфоліпідів мають гідрофільні головки, що контактують з водою, та гідрофобні хвости, які уникають водного середовища. Окрім цього, матеріали пояснюють основні характеристики ліпідів, до яких належить загальна нерозчинність у воді та розчинність у неполярних розчинниках. Наявність вбудованих білків у ліпідному бішарі забезпечує селективний транспорт речовин та іонів усередину клітини та з неї.
























