Молоко - майже ідеальний продукт. Воно містить всі вітаміни, крім вітаміну С, багате фосфором, кальцієм, натрієм. Але ось біда - мало заліза. Зате воно дешево, і в ньому дуже корисні білки. З нього роблять сир, йогурт, молочні десерти, масло, сметану, виділяють жири.
З ферми свіже молоко в цистернах надходить на молочний завод або в кооператив, де зберігається у величезних резервуарах. Потім його розливають в пляшки або переробляють в молочні продукти.