Воло́шка (Centaurea) — рід трав'янистих рослин родини айстрових, або складноцвітих. Волошки — місцеві рослини помірних і субтропічних регіонів Старого Світу; волошки інтродуковані до Північної (у т. ч. Гренландії), Центральної й Південної Америки, Австралії, Південної Африки та Східної Азії[1]. Характеристиками волошок є міцне стебло, лійчасті квітки й сім'янки зазвичай з папусами. Деякі види використовуються та розводяться як декоративні рослини; також волошки є медоносними рослинами.