Для того, щоб управляти якістю продукції, в тому числі і сільськогосподарською, необхідно правильно контролювати її якість. Контроль якості необхідний для визначення її придатності визначеному цільовому призначенню.
Контроль якості продукції – це контроль кількісних і (або) якісних характеристик властивостей продукції. В забезпеченні рівня якості с/г продукції велика роль належіть вибору видів і засобів контролю.