Однією з обов'язкових умов діяльності підприємств торгівлі та ресторанного господарства є ведення бухгалтерського обліку. Правові засади регулювання, організації, ведення бухгалтерського обліку та складання фінансової звітності наведено в Законі України "Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні"