Обмін речовин та енергії (метаболізм)– найголовніша властивість живого організму. У людському організмі відбуваються процеси обміну речовин та енергії з довкіллям, розуміння цих процесів є надзвичайно важливим тому, що дає не лише теоретичні знання, але й розкриває секрет здоров’я, довголіття та молодості. Дотримуючись основ правильного харчування, ми запобігаємо багатьом захворюванням.