Азовське море — наймілкіше море у світі. Середня глибина Азовського моря — 8 м, максимальна 13,5 м Середня солоність 13,8‰. Найбільша солоність Азовського моря у затоці Сиваш — до 25 ‰. У водах Азовського моря мало солі. Через це воно взимку часто швидко замерзає.