Відкритий урок № 5 Інструктаж з охорони праці ( інструкції: Б-1, Б-3, Б-58, Б-13, Б, 14, Б-15, Б-16, Б-18, Б-20, Б-21) Дотримання принципів безпечного харчування системи НАССР при приготуванні страв та гарнірів з смажених у фритюрі овочів: картопля, цибуля. Вихід страв. Мета:
Формувати ключові компетентності:
КК1. Використання професійної лексики та термінології.
КК2. Вміння здійснювати розрахунок сировини.
КК2. Розвивати вміння користуватися нормативно - технічною документацією.
КК3. Співпрацювати з одногрупниками та майстром в\н під час навчальної діяльності.
КК6. Сприяти вихованню енерго-ефективного використання сировини.
Формувати професійні компетентності, уміння:
підібрати інструмент, інвентар, посуд та організовувати робоче місце для приготування страв та гарнірів з смажених у фритюрі овочів , безпечно користуватися інструментом і обладнанням при приготуванні страв та гарнірів з смажених у фритюрі овочів, готувати різними способами страв та гарнірів з смажених у фритюрі овочів, перевіряти за органолептичними показниками якість страв та гарнірів з смажених у фритюрі овочів.
