Загальні відомості щодо приготування і правил подачі страв з риби
Страви з риби вареної, припущеної, тушкованої
Правила варіння риби
Правила припускання риби
Правила тушкування риби
Інструкційні картки на страви: «Риба відварна цілою», «Стерлядь відварна цілою», «Риба припущена», «Риба з кисло-солодким соусом», «Риба тушкована в сметані», «Риба тушкована в томаті з овочами», «Риба припущена в білому вині»
Гра «Незакінчене речення» з теми «Страви з риби вареної, припущеної, тушкованої»