Метою даної роботи: провести дослідження якісного складу пшона як основи його цілющих властивостей.
Також були поставлені задачі: визначити склад пшона, наявність хімічних елементів, значення пшоняної крупи в дієтології та кулінарії; виявити лікарські властивості пшона; отримати водну витяжку подрібненої пшоняної крупи; перевірити наявність мінералів у водній витяжці пшоняної крупи.
У практичній частині роботи досліджувалась наявність мінералів у водній витяжці подрібненої пшоняної крупи.