Чек-лист при вимкненні світла
Алгоритм дій при вимкненн світла
Аналіз небезпечних чинників при вимкненні світла
Визначення ККТ
Визанчення критичних меж для кожної ККТ
На цій стадії члени групи НАССР розглядають аварійні ситуації з відключенням електроенергії та припиненням водопостачання, і до яких наслідків це може привести у виробництві продуктів харчування. На основі цього складається перелік потенційних небезпек, які можуть виникнути, збільшитись і які можна усунути.
В програм – передумов № 4/2.7 «Програма - передумов в системі НАССР щодо планування та стану комунікацій (вентиляції, водопроводів водопостачання та водовідведення, електро – та газопостачання, освітлення та тощо)» визначені головні чинники які можуть привести до припинення харчування та закриття харчоблоку в закладі освіти.
Один з таких чинників це – питна вода. Саме від якості та безпечності питної води залежить якість продукції, яка виготовляється на харчоблоці закладу. Тому проблема водопостачання якісної та безпечної питної води завжди приділялося багато уваги, і вимоги до питної води дуже великі.
