Йогурт - це кисломолочний продукт, отриманий шляхом сквашування молока за допомогою молочнокислих бактерій. Таких мікроорганізмів в йогурті повинно міститися близько 107 КУО (колонієутворюючих одиниць) на один грам продукту по закінченню терміну придатності. І лише при дотриманні даної умови, продукт може носити назву - йогурт. Тільки тоді він буде приносити користь для організму.