Складно знайти людину від малого до великого, яка б не любила торт. Всі урочистості, дні народження, ювілеї, весілля та інші свята просто немислимі без смачних, багатоярусних, листкових, кремових, бісквітних, солодких тортів.
У наші дні торт – не просто солодкі ласощі, що нагадує про найприємніші моменти життя, він стає справжнім шедевром кондитерського мистецтва. Саме тому майбутні кондитери повинні оволодіти даною темою уроку.
Викладач професійно-теоретичної підготовки з професії : « Кухар, кондитер» Гудована М.П., стаж роботи - 12 років, розробила методичну розробку уроку на тему: «Характеристика тортів, їх класифікація» з предмета: «Технологія приготування борошняних кондитерських виробів». Мета даної розробки - ознайомити здобувачів освіти з історією виникнення, технологією виготовлення тортів із застосуванням інноваційних технологій.
Основними елементами даного уроку є: активна діяльність, аналіз набутих знань, дослідження і пошук. Високим рівнем активності характеризуються проблемні, творчі, дослідницькі технології. Від традиційних вони відрізняються не лише методикою викладання, а й високою ефективністю навчального процесу, оскільки дають змогу розвивати у здобувачів освіти спеціальні навички (здатність до соціальної інтеграції та компромісів, вміння приймати самостійні рішення, вирішувати конфлікти тощо), підвищувати мотивацію та самосвідомість учнів.
