Історія нашого суспільства свідчить про те, що культура споживання їжі формувалася поступово. Первісні люди їли м’ясо, рибу, коріння в сирому вигляді. Після того, як наші давні предки опанували вогонь, почалися експерименти з продуктами харчування. Смажене або печене м’ясо виявилося смачнішим та довше зберігалося. Під час археологічних розкопок було знайдено хліб, випечений 6000 років тому з перетертого зерна.
Удосконалювалися не лише способи приготування продуктів, а й способи подачі страв до столу. Спочатку як посуд використовували кістки тварин і каміння, а замість серветок — листя дерев та шкіру тварин. Згодом посуд почали виготовляти з різних матеріалів: металу, глини, скла тощо.
