Основні принципи організації харчування в ДНЗ:
1. Адекватна енергетична цінність раціонів, відповідна енерготратам дітей.
2. Збалансованість раціону по всіх замінимим і незамінним харчовим факторам, включаючи білки і амінокислоти, харчові жири та жирні кислоти, різні класи вуглеводів, вітаміни, мінеральні солі і мікроелементи.
3. Максимальна різноманітність раціону, що є основною умовою забезпечення його збалансованості.