Роздатковий дидактичний матеріал розроблений на допомогу викладачу або майстру в/н для проведення уроків виробничого навчання та лабораторно -практичних робіт по спеціальності «Кухар».
Соуси є доповненням до багатьох гарячих, холодних і солодких страв. Вони урізноманітнюють смак страв, надаючи їм соковитої консистенції, підвищують їх калорійність, завдяки включенню до складу вершкового масла, сметани, яєць, борошна та ін.