Спирти

Спирти — похідні вуглеводнів, у молекулах яких один або декілька атомів Гідрогену заміщені на гідроксильну групу −OH.

У загальному вигляді формулу будь-якого спирту можна записати наступним чином: R(OH)n, де R — вуглеводневий радикал.

Назви спиртів утворюються від назв відповідних алканів з додаванням суфікса —ол або від назв радикалів:

CH3OH — метанол (метиловий спирт),

C2H5OH — етанол (етиловий спирт).

Фізичні властивості

Метанол (метиловий спирт) — безбарвна летка рідина з характерним запахом. Він необмежено розчиняється у воді і сам є гарним розчинником органічних речовин. Дуже отруйний.

Етанол (етиловий спирт) — безбарвна летка, рухлива рідина з алкогольним запахом. Змішується з водою у будь-яких співвідношеннях. Хороший розчинник. Має наркотичну дію.

1. Реакції горіння.

1. Для всіх органічних речовин характерна реакція горіння.

2. Які продукти реакції горіння органічних речовин?

Складаємо рівняння хімічних реакцій.

2СН₃ОН + 3О₂ →2СО₂ ↑+ 4Н₂О

2С₂Н₅ОН + 3О₂ →4СО₂ ↑ + 6Н₂О

С₄Н₉ОН + 4О₂ → 4СО↑ + 5Н₂О

С₆Н₁₃ОН + 3О₂ →6С + 7Н₂О

2. Взаємодія спиртів з лужними металами

Складаємо рівняння хімічних реакцій.

2СН₃ОН + 2Na → 2СН₃ОNa + Н₂↑

2С₂Н₅ОН + 2Na → 2С₂Н₅ОNa+ Н₂↑

2С₄Н₉ОН + 2Na → 2С₄Н₉ОNa + Н₂↑

Подібно до одноатомних спиртів, багатоатомні спирти теж взаємодіють з лужними металами, але реакція відбувається лише після нагрівання (відео).

CH₂-OH                   CH₂-ONa

2 CH-OH   +6Na    →    2 CH-ONa     +3H₂↑

CH₂-OH                   CH₂ –ONa

Гріцерин обвуглюється.

З. Взаємодія спиртів із галогенами

За рахунок розриву полярного зв'язку С-О в реакцію може вступати вся гідроксильна група молекули спирту.

С₂Н₅ОН + НВг → С₂Н₅Вг + Н₂О

У цій реакції функціональна група замінюється бромом. Реакція оборотна.

Взаємодія багатоатомних спиртів з галогеноводеневими кислотами.

HO-CH₂-CH₂-OH + 2HCl → Cl-CH₂-CH₂-Cl

У цій реакції функціональна група замінюється бромом. Реакція оборотна.

4. Дегідратація за участі однієї молекули спирту. (Внутрішньомолекулярна дегідратація).

С₂Н₅ОН → СН₂ = СН₂ + Н₂О (t вища 140⁰С)

Висновок. У процесі внутрішньомолекулярної дегідратації спиртів утворюються ненасичені вуглеводні.

5. Дегідратація за участі двох молекул спирту. (Міжмолекулярна дегідратація)

С₂Н₅ОН + С₂Н₅ОН → С₂Н₅-О-С₂Н₅ + Н₂О  (t нижче 140⁰С)

Із середини ХІХ ст. Діетиловий етер відомий як засіб для загального наркозу.

Висновок. Продуктом міжмолекулярної дегідра­тації спиртів є етери (прості ефіри).

6. Дегідратація за методом Лебедєва.

2С₂Н₅ОН → СН₂ = СН - СН = СН₂ + 2Н₂О + Н₂

Висновок. Так отримують бутадієн, з якого ви­готовляють синтетичний каучук.

7. На відміну від одноатомних спиртів гліцерин взаємодіє з гідроксидами важких і лужних металів.

Для визначення гліцерину прове­демо реакцію із свіже добутим купрум (ІІ) гідроксидом.

CuSO₄ +2NaOH→ Сu(ОН)₂↓ +Na₂SO₄

CH₂-OH                   CH₂-O 

CH-OH  + Сu(ОН)₂ →     CH-O  Cu +2H₂O

CH₂-OH                   CH₂ –OH

У результа­ті реакції утворюється розчин синього кольору. Це якісна реакція на багатоатомні спирти.

Взаємодія гліцерину з нітратною кислотою з утворення тринітрогліцерину, як медичний препарат він використовується для лікування захворювань серцево-судинної системи.

CH₂-OH                   CH₂-O- NO₂ 

CH-OH   +3HO-NO₂  →   CH-O- NO₂  +3H₂O

CH₂-OH                   CH₂ –O- NO₂

Робимо висновок про спільні й відмінні власти­вості одноатомних і багатоатомних спиртів. (складання таблиці)

ЗАСТОСУВАННЯ СПИРТІВ У НАРОДНОМУ ГОСПОДАРСТВІ

(Повідомлення учнів, складання схеми)

Застосування етанолу і метанолу

Застосування багатоатомних спиртів

ЗГУБНИЙ ВПЛИВ МЕТАНОЛУ Й ЕТАНОЛУ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ

Застосування етанолу

Етиловий спирт застосовують:

• для виготовлення алкогольних напоїв;

• як розчинник при виробництві ліків та косметичних засобів;

• у медицині в якості дезинфікуючого засобу;

• з нього отримують харчову оцтову кислоту;

• у суміші з бензином використовується як пальне для двигунів внутрішнього згоряння.

Гліцерол

Трьохатомний спирт гліцерол має будову:

CH2−OH|CH−OH|CH2−OH

Його молекулярна формула — C3H8O3.

Це природна речовина, яка є складовою частиною будь-якого жиру.

Гліцерол — густа сиропоподібна рідина солодка на смак. Змішується з водою у будь-яких співвідношеннях

.Домашнє завдання - передивитися відео за посиланням https://youtu.be/_honyxMc5Tg

1. Яку функціональну групу мають спирти?

1. За якою ознакою спирти поділяються на одно­атомні й багатоатомні?

1. Який спирт спричинює захворювання — алкоголізм?