Спирти

Опрацюйте теорію, перегляньте відео

Оксигеновмісними органічними сполуками є сполуки, молекули яких крім атомів Карбону і Гідрогену містять атоми Оксигену.

Органічними оксигеновмісними сполуками є: спирти, феноли, альдегіди, кетони, карбонові кислоти, естери, жири, вуглеводи.

Групи атомів, які зумовлюють хімічні властивості речовин, називають функціональними групами.

Кожен клас сполук містить одну (або декілька) функціональних груп.

• спирти і феноли містять гідроксильну групу −OH;

• альдегіди — альдегідну групу −COH;

• кетони — карбонільну групу |C=O|;

• карбонові кислоти — карбоксильну групу −COOH.

Спирти — похідні вуглеводнів, у молекулах яких один або декілька атомів Гідрогену заміщені на гідроксильну групу −OH.

Гідроксильна група −OH є функціональною групою спиртів.

У загальному вигляді формулу будь-якого спирту можна записати наступним чином: R−OH, де R — вуглеводневий радикал.

Число функціональних груп −OH визначає атомність спирту.

Наприклад:

етанол (етиловий спирт): CH3−CH2−OH є одноатомним;

етан—1, 2— діол: CH2−OH|CH2−OH є двохатомним;

пропан—1, 2, 3—триол: CH2−OH|CH−OH|CH2−OH є трьохатомним.

В залежності від будови вуглеводневого радикалу, розрізняють насичені, ненасичені та ароматичні спирти.

Насиченими одноатомними спиртами (алканолами, алкоголями) називають похідні алканів, у молекулах яких один атом Гідрогену заміщений на гідроксильну групу.

Загальна формула насичених одноатомних спиртів: CnH2n+1OH, або .CnH2n+2O

Група −OH у назвах спиртів позначається суфіксом -ол, який додається до назви алкану.

Назви спиртів утворюються від назв відповідних алканів з додаванням суфікса -ол або від назв радикалів:

CH3−OH — метанол (метиловий спирт);

C2H5−OH — етанол (етиловий спирт);

C3H7−OH — пропанол (пропіловий спирт);

C4H9−OH — бутанол (бутиловий спирт);

C5H11−OH — пентанол (пентиловий спирт).

Ізомерія насичених одноатомних спиртів зумовлена різним положенням гідроксильних груп, будовою карбонового ланцюга та міжкласова ізомерія.

Якщо молекула спирту містить більше двох атомів Карбону у ланцюгу, їх нумерують з того кінця, до якого ближче розміщена гідроксильна група. У назві сполуки після назви відповідного алкану зазначають номер атома Карбону, з яким сполучена гідроксильна група.

Приклад:

• ізомерія зумовлена положенням гідроксильних груп:

  пентан—1—ол: CH3−CH2−CH2−CH2−CH2−OH;

  пентан—2—ол: CH3−CН(OH)−CH2−CH2−CH3.

• ізомерія зумовлена будовою карбонового ланцюга:

бут—1—ол: CH3−CH2−CH2−CH2−OH;

2—метилпропан—1—ол: CH3−CH(CH3)−CH2−OH.

• насичені одноатомні спирти мають ізомери серед естерів (міжкласова ізомерія):

етанол: CH3−CH2−OH;

диметиловий етер: CH3−O−CH3.

Доповніть свою пам'ятку гомологічним рядом спиртів(випишіть в неї 1 і 3 стовпчик)

Напишіть структурні формули таких речовин:

• 3-етил-2-метилгексан-1-ол;

• 2,3-диметилбутан-2-ол;

• 2,3,4-триметилпентан-1-ол

Виконайте інтерактивну вправу