Розділення сумішей.

Пригадайте відомі вам із природничих курсів способи розділення сумішей.

Розділення неоднорідних сумішей

Як ви пам’ятаєте, компоненти в суміші зберігають свої властивості. Зважаючи на це, суміш можна розділити на окремі компоненти, якщо знати їхні фізичні властивості.

Суміш, компоненти якої суттєво відрізняються за властивостями, розділити легко. Але якщо властивості речовин схожі, цей процес ускладнюється. Сьогодні хіміки й хімікині навчилися розділяти суміші, що складаються з багатьох компонентів.

Ви знаєте, що залізо притягується магнітом. Залізні ошурки, змішані з піском, так само притягуються магнітом. Тож дією магніту на таку суміш можна відокремити залізо. Такий спосіб називають магнітною сепарацією (мал. 13.1).

Мал. 13.1. Магнітна сепарація. У такий спосіб на млинах від зерен пшениці відокремлюють дрібні залізні часточки, які могли потрапити до зерна під час збирання комбайном

У воді, зачерпнутій із річки, є домішки мулу, піску та розчинених солей. Пісок можна легко відокремити від води, якщо дати суміші постояти, — важкі часточки піску осідатимуть на дні посудини. Цей метод називають відстоюванням (мал. 13.2).

Мал. 13.2. Відстоювання ґрунтується на тому, що речовини з меншою густиною спливають на поверхню, а з більшою — осідають на дно посудини

Відстоюванням можна відокремити вершки від молока, оскільки краплини жиру легші за воду й спливають на поверхню, утворюючи вершки.

Якщо частинки в рідині дуже подрібнені й майже не осідають, то їх можна відокремити фільтруванням. Наприклад, для очищення річкової води від мулу її можна пропустити крізь цупку тканину. У хімічних лабораторіях використовують спеціальний фільтрувальний папір (мал. 13.3).

Мал. 13.3. Фільтрувальний папір — це папір, у якому є дуже маленькі пори

Мал. 13.4. Молекули води набагато дрібніші за будь-які тверді частинки, які видно неозброєним оком. Вода легко проходить крізь пори у фільтрі, а великі частинки затримуються фільтром

Для фільтрування суміш води з мулом наливають у лійку з паперовим фільтром (мал. 13.4).

Чи можна назвати просіювання борошна перед замішуванням тіста фільтруванням? Відповідь поясніть

Фільтруванням можна розділити лише неоднорідні суміші. У розчинах розчинені частинки за розмірами подібні до молекул води й також легко проходять крізь фільтр.

Розділення однорідних сумішей

Jднорідну суміш (розчин) нелеткої речовини з леткою можна розділити випарюванням. Для цього розчин треба нагріти: вода випариться, а розчинені речовини залишаться на дні посудини (мал. 13.5). Цей метод можна використовувати, якщо розчинена речовина нелетка, тобто має високу температуру кипіння (вище за 400 °С).

Мал. 13.5. Випарюванням можна розділити суміш нелеткої речовини з леткою

Цей метод можна використовувати, якщо розчинена речовина нелетка, тобто має високу температуру кипіння (вище за 400 °С).

Розділити суміш двох летких речовин випарюванням не можна. Для розділення таких сумішей використовують перегонку (мал. 13.6).

Мал. 13.6. Лабораторний прилад для розділення сумішей перегонкою

Цей метод розділення сумішей називають також дистилюванням, тому воду, очищену в такий спосіб, називають дистильованою.

Хроматографія

Широковживаним у багатьох хімічних лабораторіях способом розділення сумішей є метод хроматографії. Цим методом можна розділити суміш речовин, які майже не відрізняються за властивостями.

Сьогодні відомо багато способів хроматографування. Найпростіша хроматографія — тонкошарова хроматографія на папері. Метод полягає в тому, що суміш речовин наносять на фільтрувальний папір крапкою або тоненькою рисочкою, а потім просочують папір розчинником, наприклад, спиртом. Спирт «переносить» із собою часточки суміші. Деякі речовини «затягуються» спиртом краще, ніж інші, тому рухаються по паперу швидше за них.

Використовуючи матеріал параграфа, заповніть таблицю в зошиті.

Як ви вважаєте, чому не вдається виділити жир зі свіжого молока фільтруванням?

Бажаю успіху!