Речовини. Чисті речовини і суміші

 Бесіда за питаннями.

1. Що називають фізичними тілами ?

2. Наведіть приклади фізичних тіл.

3. Що таке речовина?

4. Які ви знаєте речовини?

5. У якому агрегатному стані можуть перебувати речовини за нормальних умов?

З курсу природознавства ви вже знаєте, що всі предмети, які нас оточують, називаються фізичними тілами.

Запишіть у зошит: «Фізичним тілом називають усе, що має масу і об’єм».

До фізичних тіл відносяться ручки, якими ви пишете, зо­шити, стільці, ваші робочі столи, ви самі.

Оглянемося навкруги. Ми самі й усе, що нас оточує, — жива і нежива природа, і все, що створили руки людини, всі фізичні тіла — складається з речовин.

Запишіть у зошит: «Речовина — те, з чого складається фі­зичне тіло».

Протягом усього свого життя людина стикається із речови­нами. До складу атмосфери входять, крім кисню, азот, водяна пара і деякі інші гази; з повітрям ми вдихаємо кисень, видихаємо вуглекислий газ. У побуті використовуємо воду. З їжею вживаємо крохмаль, який міститься у картоплі, крупах; для поліпшення смакових якостей харчових продуктів додаємо до них сіль, оцет, або цукор. Щоб обігріти приміщення, користуються вугіллям.

Для виготовлення предметів повсякденного вжитку (напри­клад, меблів) використовують деревину. А які ви знаєте речови­ни? Назвіть їх.

Людина використовує не тільки ті речовини, які знаходяться в природі, а й створює багато штучних речовин. Як ви думаєте, для чого це роблять? Наприклад, для по­будови літаків потрібен легкий і міцний матеріал, цим вимогам відповідає штучно створений сплав — дюралюміній. Які ви зна­єте штучно створені речовини?

Як ви вважаєте, чи з усіх речовин можна виготовити пред­мети?

Чи можна щось зробити з води, крохмалю, оцту?

Запишіть у зошиті: «Речовини, що їх використовують для виготовлення фізичних тіл, називають матеріалами».

Предмети одного і того ж призначення  можна  виготовити з різних матеріалів.

Згадайте з курсу природознавства: повітря – це назва речовини, чи до складу повітря входять різні речовини?

Як ви думаєте, з однієї речовини чи з кількох складається морська вода?

Що б ми не вивчали, перед нами завжди постає питання: з чого складається предмет нашого вивчення? В колбі знаходиться вода, іншої речовини в колбі немає. В хімічній склянці міститься тільки кухонна сіль, інших речовин у ній немає. Вода і сіль — це чисті речовини.

Запишіть у зошити: «Чиста (або індивідуальна речови­на) — це речовина, яка не містить домішок інших речовин».

Чиста речовина має постійні властивості (густину, темпера­туру кипіння і замерзання).

Проте слід сказати, що абсолютно чистих речовин у природі не буває. У кожній речовині, як правило, міститься певна кіль­кість — більша чи менша — домішок інших речовин.

Що отримаємо, якщо до однієї індивідуальної речовини (наприклад, кухонної солі) додати іншу індивідуальну речови­ну (воду)?

Чи можемо ми тепер сказати, що в склянці знаходить­ся індивідуальна речовина?

Що ми отримали, розчинивши сіль у воді?

Сіль і вода називаються компо­нентами суміші.

Запишіть у зошиті: «Суміші — це системи, що складаються з двох і більше компонентів».

Чи може­мо ми тільки за зовнішнім виглядом сказати, в якій склянці — вода, а в якій — суміш солі і води?

Якби ми розглянули цю суміш під мікроскопом, то так само не побачили б складників суміші. Така суміш називається однорідною.

Запишіть у зошиті: «Однорідні суміші — це суміші, в яких частинки речовин дуже дрібні і їх не можна виявити спостере­женням».

  Вправа (усно).

Наведіть приклади однорідних сумішей. (Цукор і вода, оцет і вода)

В яких агрегатних станах можуть перебувати суміші? Щоб дати відповідь, скористайтеся переліком речовин із вправи. (В рідкому, газоподібному і твердому).

• Чи можна вважати однорідною сумішшю джерельну воду?

• А річкову воду? Чому?

• Як би ви назвали річкову воду?

Учитель пропонує учням самостійно сформулювати поняття «неоднорідна суміш».

Запишіть в зошиті: «Неоднорідні суміші — це суміші, в яких компоненти можна виявити спостереженням».

Розбовтавши у воді порошок крейди, матимемо суміш води і ска­ламученої у ній крейди; частинки крейди видно неозброєним оком.

Проте за зовнішнім виглядом не завжди можна визначити, що перед нами суміш. Молоко здається однорідною речовиною, але під мікроскопом видно, що воно складається з крапель жиру, які плавають у рідині. Отже, молоко — неоднорідна суміш.

  Вправа (усно).

Наведіть приклади неоднорідних сумішей. (Пісок і вода, граніт, туман, бензин і вода).

Чи зберігають речовини у суміші свої властивості? Розглянемо для прикладу суміш порошку сірки і ошурок за­ліза.

Сірка — кристалічна речовина жовтого кольору, легша за воду і не притягується магнітом. Ошурки заліза темно-сірого кольору, тонуть у воді, притягуються магнітом. Змішавши обидва порош­ки, дістанемо сірувато-жовту суміш. Укинемо щіпку цієї сумі­ші у воду і розбовтаємо. Крупинки сірки спливуть і зберуться на поверхні води, а часточки заліза потонуть і зберуться на дні. Рештки суміші висиплемо на папір, накриємо другим папірцем і наблизимо до нього магніт. Крупинки заліза притягнуться до магніту, а сірка залишиться на папері.

Який висновок ви можете зробити з побаченого?

Суміші мають змінний склад, адже ми можемо довільно змінювати кількість кожного компоненту суміші. Речовини, на відміну від сумішей, мають постійний склад

На практиці ми не стикаємося з абсолютно чистими речо­винами. Але перш ніж вивчати і описувати речовину, треба, оче­видно, виділити її із суміші і очистити від домішок.

За допомогою фізичних методів суміші можна розділити на складові частини.

Відстоювання

       а) Виділення речовин з неоднорідної суміші, утвореної не­розчинними у воді речовинами з різною густиною.

Демонстраційний дослід. Розділення суміші тирси і ошурок заліза;

      б) розділення суміші малорозчинних одна в одній рідин з різною густиною.

Демонстраційний дослід. Розділення суміші води та олії за допомогою ділильної лійки.

Фільтрування

Виділення речовин з неоднорідної суміші, утвореної розчин­ними і нерозчинними у воді речовинами.

Фільтр — матеріал, крізь який фільтрують рідину.

Фільтрат — розчин, що пройшов крізь фільтр.

Осад — нерозчинна речовина, що залишилася на фільтрі.

Демонстраційний дослід. Розділення суміші води, кухонної солі і піску.

Випарювання і кристалізація

Цей спосіб використовують для виділення розчинної твердої речовини з фільтрату.

Демонстраційний дослід. Випарювання розчину кухонної солі. Учитель використовує фільтрат, одержаний в попередньо­му досліді.

Часткове випарювання води називають упарюванням. Під час охолодження концентрованого розчину розчинена речовина кристалізується,

Дистиляція

Цей спосіб розділення сумішей ґрунтується на відмінності температур кипіння розчинених один в одному компонентів.

Дистиляція (перегонка) — спосіб розділення однорідних сумі­шей випарюванням летких рідин з наступною конденсацією їх пари.

Використання магніту

Магніт використовують для розділення суміші твердих ре­човин, одна з яких здатна намагнічуватись.

Демонстраційний дослід. Розділення суміші порошку сірки і залізних ошурок.

Вчитель пропонує виконати одному з учнів.

Отже, запишіть в зошити. Існують такі фізичні методи роз­ділення сумішей.

1. Відстоювання.

2. Фільтрування.

3. Випарювання і кристалізація.

4. Дистиляція.

5. Використання магніту.

Вкажіть, до речовин, матеріалів чи фізичних тіл належать такі поняття.

1. Олівець -

2. питна сода -

3. мідь -

4. залізо -

5. стілець  -

6. ртуть-

7. спирт -

8. цвях  -

9. кухонна сіль-

10. пробірка-

11. шматок крейди-

12. вуглекислий газ-

13. вода-

14. свічка -

15. цукор -

16. крейда-

17. алюміній-

18. склянка-

19. скло -

20. магніт-

21. оцет -

22. азот -

23. керамічний посуд-

24. термометр-

     

1. Дайте визначення речовин.

2. Що таке матеріал ?

3. Що називають фізичним тілом?

4. Серед наведених понять виберіть ті, що стосуються речовин: кисень, нафта, скло, повітря, ртуть, водень, колба, пластмасовий штатив.

5. Які з речовин є матеріалами: срібло, лимонна кислота, графіт, алмаз?

6. Назвіть речовини, з яких складаються такі фізичні тіла: пробірка, транспортир, корок, газовідвідна трубка, олівець?

7. Яка речовина називається чистою?