Практична робота 5Розпізнавання їстівних та отруйних грибів своєї місцевості

Практична робота 5
Розпізнавання їстівних та отруйних грибів своєї місцевості

Мета роботи: ознайомитися з узагальненими зовнішніми ознаками, що відрізняють отруйні гриби від їстівних, навчитися розпізнавати їстівні та отруйні гриби своєї місцевості

Зовнішні ознаки, за якими відрізняють смертельно отруйні гриби:

•Бліда поганка, білий та смердючий мухомори мають пластинчастий  гіменофор білого кольору, два покривала — часткове та загальне, пластинки не спускаються на ніжку, молочний сік відсутній.

Зовнішні ознаки, за якими відрізняють особливо отруйні гриби  з  павутинчастим покривалом:

Гриби-павутинники оранжево-червоний та найкрасивіший, плютка Патуйяра, несправжній опеньок — мають пластинчастий іржасто-коричневий або брудно-жовто-коричневий гіменофор, пластинки якого не спускаються на ніжку. В «молодому віці» гіменофор прикритий тонким павутинчастим покривалом, яке швидко зникає. Молочний сік відсутній. Додаткова ознака, спільна для цих грибів, — наявність в центрі шапинки горбочка, який надає їм дзвоникоподібного вигляду.

Зовнішні ознаки, за якими відрізняють особливо отруйні гриби з  частковим покривалом:

Лепіота коричнево-червонувата та лепіота отруйна мають білий пластинчастий гіменофор, пластинки якого не спускаються на ніжку, добре помітне часткове покривало. Молочний сік відсутній. Додаткова ознака — наявність коричневих лусочок на шапинці та коричневого горбочка в центрі шапинки, а також відносно невеликі розміри.

Зовнішні ознаки їстівних і неїстівних грибів:

У нашій місцевості небезпечних отруйних представників немає серед шапинкових грибів з трубчастим гіменофором

Проте більшість цих грибів може викликати легкі отруєння при вживанні їх в їжу сирими. Серед них є також неїстівні види з гірким м’якушем.

•Небезпечних отруйних грибів немає серед хрящ-молочників — великої групи шапинкових грибів, які мають пластинчастий гіменофор, позбавлені покривал та на зламі плодового тіла виділяють молочний сік:

•Отруйних грибів немає серед дощовикових та веселкових грибів, а також серед всіх трутовиків з м’якими плодовими тілами. Ці гриби не належать до шапинкових. В їжу вживають тільки молоді плодові тіла; дорослі та старі гриби — не їстівні:

Чим  відрізняється зелена сироїжка (1) від блідої поганки (2)?

Як відрізнити бліду поганку від печериці?

Чим відрізняються справжні опеньки від несправжніх?

Чим відрізняються справжні і несправжні лисички?

Отже, чи готовий ти йти до лісу по гриби? Цей тест допоможе тобі зорієнтуватись. Маєш одну спробу протягом не більше 40 хв. Тобі обов'язково пощастить!