ПР№17Ваги. Принцип будови.

Практична робота №17

Тема:Ваги. Принцип будови.

Мета: Вивчити принцип будови, дії та правила безпечної експлуатації.

Забезпечення: Довідники торгово-технологічного обладнання, підручники холодильного обладнання, опорні конспекти, електронні схеми.

Хід роботи.

1. Призначення та характеристика ваговимірювального устаткуванняів.

2. Вимоги до ваговимірювальних приладів

1. Метрологічні (технічні )

2. Торгово-експлуатаційні

3. Санітарно-гігієнічні

Класифікація та призначення вагів (Важільні, Електронні та ін.).

1. За принципом вимірювання маси

2. За способом встановлення

3. За видом відлікового механізму Правила безпечної експлуатації.

1. Зобразити схематично Ваги настільні циферблатні.

Рис. 28. Ваги настільні циферблатні:

1 – гирна платформа; 2 – квадрант; 3 – штанга; 4 – струнка; 
5 – шкала циферблата; 6 – стрілка; 7 – вантажоприймальна призма квадранта; 8 – тяга квадранта; 9 – призма; 10 – товарна платформа; 11 – вантажоприймальна призма; 12 – масляний заспокоювач коливань (демпфер); 13 – корпус; 14 – коромисло (важіль); 15 – центральна призма; 16 – рівень; 17 – гвинтові ніжки; 18 – тарувальна камера

4.Технічна характеристика вагів.

Контрольні запитання

1. Як класифікується ваговимірювальне устаткування?

2. Вкажіть будову та принцип дії настільних циферблатних ваг.

3. Назвіть основні елементи та принцип дії електронних ваг.

Література:

Белінська Н.А.- Механічне обладнання підприємств.

Золін В.В.- Обладнання ПХ

Опорний конспект до ПР №17

Ваговимірювальне устаткування

В цілому в готельному та ресторанному господарстві торговельне устаткування призначене для забезпечення процесу реалізації товарів і послуг.

Ваговимірювальне устаткування використовується для визна­чення маси товару (вантажу) в закладах харчування, торгівлі та ін.

Класифікація ваг

Циферблатні настільні ваги (рис. 28) забезпечують зважування товару масою до 10 кг.

В закладах харчування і торгівлі широкого використання набувають електронні ваги. Вони поділяються на ваги торгові, порційні, товарні, автомобільні, вагонні і кранові.

Торгові ваги залежно від найбільшої межі зважування поділяються на три категорії:

1. до 6 кг (ціна поділки 2 г);

2. до 15 кг (ціна поділки 5 г);

3. до 30 кг (ціна поділки 10 г).

Порціонні ваги поділяються на ваги порціонні, порційно-рахункові і порційно-лабораторні. Вони можуть зважувати товар масою від 120 г до 30 кг і мають широке застосування. Саме порціонні ваги використовуються в якості контрольних у всіх продуктових торговельних підприємствах. Вони також можуть використовуватися в магазинах і в підприємствах харчування для розфасовки товарів.

Товарні ваги – це ваги, що встановлюються на підлозі і мають максимальну межу зважування від 60 кг до 2 т. Вони використовуються на промислових підприємствах, складах, оптових базах, в магазинах.

Виконати ПР та прикріпити файл