Основи заготівлі рослинної сировини

Заготівля лікарської рослинної сировини є багатогранним процесом, що охоплює цикл дій, починаючи зі збору і закінчуючи вжиттям заходів щодо збереження від шкідників. Найкращим терміном для збирання як дикорослих лікарських рослин, так і культивованих мають в час, що охоплює період найбільшого вмісту фізіологічно активних речовин у рослині.

Динаміку накопичення фізіологічно активних речовин у рослинах у різні фази вегетації, а звідси науково обґрунтовані терміни збору вдалося встановити роботами, проведеними у заповідниках та на плантаціях. Правильне визначення фази вегетації та дотримання термінів збору мають велике значення, оскільки передчасний чи запізнілий збір знижує якість сировини, інколи ж робить її зовсім непридатним. Орієнтовно встановлено, що квітки мають кращу якість у першій фазі цвітіння, листя – у фазі бутонізації та цвітіння (а іноді й у фазі плодоношення). Підземні органи (кореневища, коріння, бульби) становлять найбільшу цінність після в'янення надземної частини рослини або напровесні, на початку вегетації. Плоди найцінніші у зрілому стані. З цих загальних правил є багато винятків, і для кожного виду з'ясовано найкращу фазу вегетації для заготівель. Однак фази вегетації мінливі та залежать від метеорологічних умов цього року та від географічного положення місцевості. Тому всі календарі термінів збору сировини мають лише орієнтовне значення.

Усі надземні частини рослин збирають у суху погоду, коли рослини обсохнуть від роси (рекомендується проводити збір сировини з 9 до 16 годин). Поверхнева волога в момент збору призводить до швидкого псування сировини. Підземні частини можуть бути зібрані за будь-якої погоди, хоча б у дощ, оскільки їх відмивають.

Нирки. Нирки збирають навесні, у березні-квітні, коли вони набухли, але ще не рушили до зростання, тобто коли листки, що їх криють, ще не почали розходитися. При збиранні бруньок зрізають гілки, пов'язують їх у пучки і сушать, після чого бруньки обсмикують або обмолочують і очищають від гілок, залишків кори та сміття.

Кора. Кору збирають навесні, але трохи пізніше, у квітні-травні, у період руху соку. Тоді вона добре відокремлюється від деревини. Для збирання кори користуються ножами з дуже гострими лезами, бажано з нержавіючої сталі. На корі молодих стовбурів та гілок роблять два або кілька паралельних надрізи завдовжки 20-30см, які на кінцях з'єднують поперечними надрізами, після чого кору дещо відшаровують і знімають із гілок у вигляді жолобків. Суцільні кільцеві надрізи робити не рекомендується, щоб уникнути псування дерева. Для медичних цілей кору збирають лише з молодих гілок, коли вона не перевищує певної товщини (2-3мм); кора старих гілок і стволів покрита товстим пробковим шаром мертвої тканини, що не містить речовин, що діють.

Листя. Загальний термін збирання листя починається у період цвітіння, якщо немає спеціальних вказівок і якщо це узгоджується з біологією рослин. Листя збирають або цілими, або тільки одні листові пластинки. Якщо листя має грубу соковиту середню жилку, її рекомендується видалити перед сушінням. Листя збирають у невисокі кошики, укладають їх пухко, і негайно доставляють до місця сушіння.

Квіти. Квітки збирають на початку цвітіння, тому що при цьому вони менше обсипаються і краще зберігають своє забарвлення при наступному сушінні. Зазвичай квітки збирають вручну, обриваючи їх здебільшого без квітконіжок. Квітки – найніжніші частини рослини; їх збирають у кошики. Складають пухким тонким шаром, намагаючись не м'яти, і під час доставки до місця сушіння бережуть від потрапляння прямих сонячних променів.

Трави. Трави збирають у період цвітіння. Їх зрізають серпами або ножем на рівні нижнього листя; товсту оголену частину стебла залишають не зрізаною. Урожай рослин, що культивуються (тиміан, камфорний базилік та ін) прибирають сінокосаркою.

Плоди та насіння. Сухі плоди та насіння збирають цілком зрілими і після висушування відсівають від пилу та сторонніх речовин.

Ягоди. Збір їх треба проводити рано-вранці або ввечері; ягоди зібрані вдень, у сильну спеку, незабаром псуються. При зборі треба звертати увагу на те, щоб плоди піддавалися, можливо, меншому тиску; не слід торкатися самих ягід пальцями, якщо можна взяти за плодоніжку. Легкий, малопомітний тиск вже дає темні плями, де незабаром починається загнивання. Забруднені ягоди не можна мити перед здаванням: мита ягода втрачає блиск і швидше псується. Брудну ягоду відбирають заздалегідь перед сушінням. Не треба перекладати ягоди, що збираються, по кілька разів з одного посуду в інший, краще вести збір у певну тару і проводити тут же при зборі сортування ягід, відкидаючи зіпсовані і пошкоджені. Ягоди збирають у невеликі, неглибокі кошики, обшиті зсередини мішковиною, щоб убезпечити плоди від пошкодження. При укладанні рекомендується прокладати гілочками кожен шар 5-7см, щоб ягоди не злежувалися і не давили один на одного.

Первинна обробка.

Призначення первинної обробки сировини полягає в усуненні недоліків збору, видаленні домішок, що потрапили, і дефектних частин рослини і підготовка сировини до сушіння. Конкретними є такі операції. Після збирання трави, особливо після укосу, необхідно перебрати рослини, відкинути всі сторонні екземпляри. Листя перебирають з метою видалення дефектного листя, а також сторонніх домішок. З квіток видаляють насамперед ті які втратили належне забарвлення, непотрібні частини квітки або суцвіття.

Соковиті ягоди очищають від плодоніжок, частин суцвіття, незрілих ягід, домішок листя та шматочків гілок. Сировина, що пройшла первинну обробку, піддають сушінню.

Сушіння сировини – одна з найважливіших операцій, що забезпечує якість сировини. Висушування є процес випаровування вологи з рослин. Кількість вологи в живих рослинах залежить від органу рослини, від його місцеперебування (у мокрих ґрунтах і на болотах або на сухих пісках і в пустелях). У середньому соковите листя містить близько 80% вологи, трави – 70% (через меншу соковитість стебел), коріння та кореневища – 65%, кора – близько 40%. Найбільше вологи містять соковиті плоди та ягоди – до 90 – 96%. Зрілі сухі плоди (коробочки, сім'янки, насіння) майже не вимагають сушіння, лише легкого провітрювання.

Сушіння природним теплом.

У переважній більшості випадків лікарсько-технічна сировина (за винятком плодів та ягід) піддається повітряному сушінню на відкритому повітрі або в пристосованих приміщеннях. Сушіння на повітрі найбільш доступне для всіх збирачів в літні часи за наявності сухої та спекотної погоди, прийнятна майже для всіх видів лікарської сировини, проте методи її різні залежно від речовин, що містяться в сировині.

Сонячне сушіння. Трави, листя, квіти зазвичай не можна сушити на сонці. Деякі частини рослин, що не містять барвників, що фарбують: кору, коріння, насіння - можна сушити прямо на сонці. Для сушіння на сонці сировину розкладають на підстилках у сухому місці шаром 2-3см. сушіння продовжують протягом декількох днів. На ніч сировину необхідно прибирати або вкривати, оберігаючи її від зволоження росою. Для рівномірнішого сушіння сировину слід перевертати кілька разів на день. Суху сировину перевіряють на злам; якщо коріння і кора не гнуться, а з тріском ламаються, сушку можна закінчити.

Тіньове сушіння може проводитись на повітрі або закритих приміщеннях. Тіньовий сушіння піддаються зелені частини рослин, при цьому добре зберігається природне забарвлення стебел, листя і квіток. Тіньову сушку можна проводити, розкладаючи сировину на підстилки просто неба в тіні або під навісами, обов'язково прибираючи на ніч у приміщення або ретельно закриваючи, щоб не відволожилося.

Сушіння штучним обігрівом (теплове сушіння). Теплове сушіння має ряд переваг перед повітряною. При тепловому сушінні в спеціальних сушарках можна регулювати температуру відповідно до особливостей кожного виду сировини; процес висушування відбувається набагато швидше, ніж при повітряному сушінні.