Метанол, етанол: молекулярні і структурні формули, фізичні властивості. Горіння етанолу.

Спиртами називаються похідні вуглеводнів, що містять групу або декілька груп -ОН, яка називається гідроксильною групою, або гідроксилом.

Загальна формула одноатомних насичених спиртів – C_nH_2n+₁OH.

Спирти, як і вуглеводні, утворюють гомологічні ряди. Кожний наступний член цього ряду відрізняється від попереднього на гомологічну різницю -CH2 -.

Метанол (деревний спирт) – це найпростіший одноатомний насичений спирт.
Етанол (винний спирт) – це спирт, добутий при спиртовому бродінні цукристих речовин.
Формула метанолу – CH₃OH.
Формула етанолу – C₂H₅OH.
Молекула одноатомного спирту складається з двох частин – вуглеводневого залишку та гідроксильної групи.

Атом Оксигену, як найбільш електронегативний серед усіх атомів молекули спирту, зміщує у свій бік спільні електронні пари від обох сусідніх атомів:
С→О←Н, причому найбільше – від атома Гідрогену. Внаслідок цього на атомі Оксигену виникає невеликий негативний заряд, а на атомі Гідрогену – невеликий позитивний заряд. Зв'язок О – Н стає досить полярним.

Виконайте завдання

https://learningapps.org/watch?v=ptbn6ncxc25

Фізичні властивості
метанолу та етанолу

Виконайте завдання

https://learningapps.org/watch?v=pyc9tekxt25

Хімічні властивості

• Як і усім органічним сполукам, для спиртів характерна реакція горіння:

2CH₃OH+3O₂→2CO₂↑+4H₂O;

C₂H₅OH+3O₂→2CO₂↑+3H₂O.

Інші хімічні властивості спиртів обумовлені їх функціональною групою −OH.

• Спирти здатні реагувати з активними металами з виділенням водню і утворенням алкоголятів:

2CH₃OH+2Na→2CH₃ONa+H₂↑;

2C₂H₅OH+2Na→2C₂H₅ONa+H₂↑.

• При нагріванні з концентрованою сульфатною кислотою відбувається дегідратація (відщеплення води), і утворюються алкени: