Конструктор уроків
Урок не містить жодного завдання. Додайте завдання.
Щоб додати завдання, оберіть категорію завдання на панелі запитань.
№1:
Теоретичний блок
Тема «Приготування солодких страв і напоїв»
Тема уроку: Приготування гарячих солодких страв: яблука в листковому тісті, яблука по-київськи, гарячі напої: чай, кава, гарячий шоколад.
Мета: ознайомитись з технологією приготування та відпуску гарячих солодких страв; застосувати отримані знання на практиці; вдосконалити професійні вміння.
Дидактичне забезпечення: підручник «Технологія приготування їжі» Ж.М. Смірнова, М.С.Косовенко, Л.Я. Старовойт, Київ – 2001, навчальне відео «Троянди з яблук»
Хід уроку
Ознайомтесь з матеріалом:
До гарячих солодких страв належать яблука печені, яблука з рисом, яблука в тісті, яблучна бабка (шарлотка яблучна), пудинги (цукровий, рисовий), грінки з фруктами, солодкі омлети.
Ці страви мають високу калорійність, оскільки до їх складу входять продукти, багаті на вуглеводи і жири. Подають їх при температурі 50 -55°С.
Ананаси смажені в тісті
Часточки свіжих або консервованих ананас обсушити. Приготувати тісто –кляр, часточки ананасу наколоти кухарською голкою, занурити у тісто –кляр і опустити у розігрітий до 180 °С фритюр. Смажити ананаси до появи золотисто–жовтої кірочки, вийняти шумівкою, дати стекти жирові. При подачі викласти на тарілку, застелену паперовою серветкою, посипати цукровою пудрою.Вимоги до якості: ананаси викладені на десертну тарілку гіркою, посипані цукровою пудрою. Смак – кисло –солодкий, запах ананас. Консистенція - пухка, ананаси повністю покриті тістом.
Пудинг сухарний
Яєчні жовтки розтерти з цукром, розвести холодним молоком. Цією сумішшю залити подрібнені ванільні сухарі і залишити для набухання. Родзинки без кісточок перебрати і промити. Збити білки до утворення пухкої піни. У набухлі сухарі додати родзинки, цукати і охайно перемішати згори донизу, ввести збиті білки. Після цього масу перемішати, розкласти у змащені маслом форми і випікати у жаровій шафі.
Пудинг можна варити на парі. При цьому форми посипати цукром, наповнити на 2/3 об’єму підготовленою масою і варити на парі 20 –25 хв. Готовий пудинг трохи охолодити, вийняти з форм, викласти на тарілки.
Подавати з абрикосовим соусом. Пудинг можна подавати і холодним з молоком або киселем.
Вимоги до якості: пудинги мають підсмажену кірочку, на розрізі – жовтуваті. Смак – солодкий , аромат ванілі. Консистенція – м’яка, пухка, кірочка хрумка. Не допускаються всередині липка консистенція, закал.
Яблука в листковому тісті
Яблука промити, вийняти серцевину колончатою виїмкою і тонко зрізати шкірочку. Листкове тісто розкачати пластом товщиною 3 –3,5 мм. і нарізати на квадрати по величині яблук. На середину квадратів покласти яблука, отвір заповнити цукром з корицею, яблука загорнути в тісто і защіпати краї і зверху. Форму при цьому можна надати різну: квіточок, хусточок і інші. Вироби покласти на змочене водою деко, змастити яйцем і випікати при температурі 220 -230° С. випечені вироби посипати цукровою пудрою.
Вимоги до якості: вироби зберегли надану форму, поверхня рум’яна. Всередині яблука м’які, тісто пропечене, легко слоїться. Смак – кисло –солодкий, в міру солоний.
Щоб очищені яблука не темніли, їх зберігають в підкисленій воді.
Перегляньте навчальне відео «Троянди з яблук».
URL:
https://drive.google.com/drive/folders/1V-ujokYnv2M3RYmxTi3icEbSQh-K1tvx
Повторіть вивчений матеріал
Питання для самоконтролю:
Як приготувати тісто “кляр”?
Правила подачі фруктів в тісті.
Пояснити, чому при запіканні яблук в тісті повільно утворюється румяна кірочка.
Пудинг при випіканні осів. Пояснити причину.
3.Виконайте практичну роботу
Вказівки щодо виконання практичної роботи
1. За запропонованою технологічною картою приготувати яблучні троянди з листкового тіста.
2.Виконати практичне завдання – приготувати обрану страву.
3.Надіслати майстру в/н на ел.адресу ………. відео- або фотозвіт:
- 1 фото - набір необхідніх продуктів;
- 2-3 фото – процес приготування;
- 1 фото готової страви.
Технологічна карта
Яблучна троянда з листкового тіста
Доцяк, В.С. Українська кухня [Текст] /В.С.Доцяк. – Львів: Оріяна - Нова, 1998.
Найменування сировини | Витрати сировини на 1000 к г | |
брутто | нетто | |
Листкове тісто | 200 | 200 |
Яблука | 220 | 200 |
Волоські горіхі | 30 | 25 |
Мигдаль | 10 | 10 |
Родзинки | 30 | 30 |
Мед | 25 | 25 |
Кориця | 10 | 10 |
Цукор | 15 | 15 |
Лимон | 10 | 10 |
Вихід | - | 350 |
Технологія приготування
Горіхи подрібнити в блендері. Додати до них мед, родзинки, корицю і добре перемішати.
Яблука почистити, зрізати верхню частину і видалити серцевину. Стінки повинні бути товщиною близько сантиметра. Скропити їх соком лимона, щоб вони не потемніли.
До горіхове - медової маси додати подрібнену м'якоть з вирізаних серединок яблук.
Листкове тісто розкачати і нарізати смужками шириною 2-3 см.
У яблука покласти начинку і накрити відрізаними від них верхівками. Обваляти фрукти в цукрі і щільно обмотати смужками тіста. Дно також має бути повністю закрито тістом.
Змастити яблука збитим жовтком і відправити запікатися в духовку на 20 хвилин при 200 °С.
Правила подавання
Подавати на столовій тарілці, я к гарячу страву при температурі 65 – 75о.
Вимоги до якості
Зовнішній вигляд –поверхня художньо оздоблена як справжні яблуко з листочками з тіста.
Консистенція – м'яка, без порожнеч та зберігання форми яблука.
Смак і запах – ароматний.
Технологічна картка
Яблука по - київському
Рецептура № 170 Збірник технологічних карт страв і кулінарних виробів 2007 р.
Найменування сировини | Витрати сировини на 1 п, г | |
Брутто | Нетто | |
Яблука ( свіжі) | 100 | 70 |
Яйця | 1.2 | 20 |
Цукор | 25 | 25 |
Борошно пшеничне | 10 | 10 |
Сметана | 20 | 20 |
Варення | 20 | 20 |
Маргарин | 3 | 3 |
Вихід | 150 |
Технологія приготування
Яблука обробляють, видаляють насіннєве гніздо. Яйця обробляють, випускають в посуд, добавляють цукор, збивають. Борошно просіюють. Змішують зі сметаною, добавлять до збитих яєць з цукром, перемішують. Заглиблення яблук заповняють варенням, потім яблука викладають на змащену маргарином лист, заливають сумішшю з яєць із сметаною, та запікають у духовній шафі.
Правила подавання
Подають яблука на закусочній тарілці Температура подавання 65 градусів.
Вимоги до якості
Зовнішній вигляд - яблука пропечені, без шкірки, посипані цукровою пудрою.
Смак і запах - смак запечених яблук, солодкуватий
Колір - рожевий.
Консистенція - щільна, м’яка.
№2:
Теоретичний блок
Гарячі солодкі страви
До цієї групи належать різні солодкі страви з яблук (або з додаванням їх), бабки, фарширований чорнослив, сливи в тісті, пінники та ін.
Яблука в тісті смажені.
Яблука миють, видаляють насіннєві гнізда, обчи-щають шкірочку, нарізують кружальця-ми завтовшки 0,5 см і засипають частиною норми цукру. До смаження їх зберігають у холодильнику.
Для приготування рідкого тіста (кля-ра) жовтки сирих яєць, відокремлені від білків, з'єднують із сіллю, цукром, що залишився, сметаною, борошном, ретельно перемішують і розводять молоком.
сіннєвого гнізда.
Білки збивають до утворення густої піни й обережно вводять у тісто. Готове тісто зберігають у холодильній шафі.
Для фритюру жир нагрівають до температури 160 °С. Кожне кружальце яблука за допомогою кухарської голки занурюють у тісто (кляр) і швидко кладуть у фри-тюр, що кипить. Яблука смажать до утворення золотистої, добре підсмаженої кірочки (3-5 хв), виймають шумівкою, кладуть у друшляк для стікання жиру.
Перед подаванням смажені яблука викладають на десертну тарілку або блюдо, накриті паперовою серветкою, і посипають зверху цукровою пудрою.
Яблука — 100/70, цукор — 3, борошно пшеничне — 20, яйця — 20, молоко — 20, сметана — 5, сіль — 0,2, жир кулінарний — 10, маса яблук смажених — 130; цукрова пудра — 10. Вихід — 140.
Яблука по-київськи.
Яблука без насіннєвого гнізда і шкірочки бланшують до напівготовності у підкисленій гарячій воді. Потім кладуть на порціонну сковороду, отвори заповнюють варенням, заливають яєчно-сметанною сумішшю і запіка-ють до готовності. Для приготування яєчно-сметанної суміші яєчні жовтки розти-рають з цукром і додають борошно. Окремо збивають сметану, білки і з'єднують з жовтками, розтертими з цукром.
Подають страву у порціонній сковороді, зверху посипають цукровою пудрою.
Яблука свіжі — 90/63, лимонна кислота — 0,03, яйця — 10, цукор — 5, борошно пшеничне — 4, сметана 36 % жирності — 25, варення — 10, цукрова пудра — 3. В и х і д — 100/3.
* П є р с д запіканням видаліть з яблук насіннєве гніздо, потім опустіть в окріп на 3-4 хв — сік з них не витікатиме.
* П є ч є н і яблука не розтріскаються і не прилипнуть до сковороди, якщо в кількох місцях наколоти шкірочку, а на сковороду підлити трохи води.
♦Обчищені яблука не потемніють, якщо до теплової обробки їх покладете в холодну, ледь підкислену лимонною кислотою воду.
Яблука, фаршировані сиром.
Яблука обчищають, видаляють насіннєві гнізда, фарширують начинкою з сиру, викладають на змочений водою лист і запікають у жаровій шафі до готовності.
Приготування начинки. Сир протирають, додають сирі яйця, цукор і перемішують.
Перед подаванням страву поливають ягідним сиропом або солодкою підливою.
Яблука свіжі — 100/70; для начинки: сир — 66/65, яйця — 8, цукор — 15, маса начинки — 85; маса напівфабрикату — 155; маса готового продукту — 120; сироп ягідний — 30 чи соус солодкий ягідний — 50. Вихід: з сиропом — 120/30, із соусом — 120/50.
Бабка з яблук.
Сирі жовтки розтирають з цукром, кладуть сметану, борошно, обчищені яблука (без насіннєвого гнізда), нарізані скибочками, корицю, добре перемішують, додають збиті білки. Підготовлену масу викладають у змащену мар-гарином форму і запікають у жаровій шафі.
Яблука свіжі — 800/560, борошно пшеничне — 150, яйця — 200, цукор — 175, сметана — 150, кориця — 2, маргарин столовий — 20. Вихід — 1000.
Галушки яблучні.
Яблука обчищають від шкірочки, видаляють насіннєве гніздо і
нарізують тонкими часточками, додають молоко, розтерті з цукром жовтки, збиті білки, сіль і перемішують, поступово додаючи борошно. Потім ложкою беруть тісто з шматочками яблук, викладають у киплячу, трохи підсолену воду і варять до готовності
Подають галушки зі сметаною або варенням.
Борошно пшеничне — 40, молоко — 13, яйця — 20, яблука свіжі — 80/56, цукор — 2, сіль — 0,5, маса напівфабрикату — 130; маса варених галушок — 150; сметана або варення — 20. Вихід — 150/20.
Пінники — гарячі, пухкі солодкі страви, до яких входять збиті у густу піну білки сирих яєць, акуратно відокремлені від жовтків. Споживати їх слід гарячими, оскільки при охолодженні змінюється структура, вони осідають, погіршується смак і зовнішній вигляд.
Пінник горіховий.
Білки сирих яєць охолоджують і збивають в густу піну. Жовтки розтирають з цукром, додають борошно, подрібнені і підсмажені з цукром горіхи, вливають гаряче молоко (температура 40-50 °С). Підготовлену суміш прогрівають на водяній бані (до температури 65-70 °С) до загусання при безперервному по-мішуванні. Гарячу суміш вливають у збиті білки тоненькою цівкою, весь час по-мішуючи. Масу викладають у змащену вершковим маслом порціонну сковороду і випікають у жаровій шаф/ 12-15 хв при температурі 180-200 °С.
Готовий пінник подають гарячим у порціонній сковороді, зверху посипають цукровою пудрою. Окремо подають охолоджене кип'ячене молоко або вершки.
Яйця — 80, цукор — 40, молоко — 40, борошно пшеничне вищого сорту — 8, масло вершкове — 2, горіхи обчищені — 30/27, маса підсмажених горіхів — 25, маса пінника — 170, цукрова пудра — 5, молоко або вершки — 150. Вихід —325.
Пінник шоколадний.
Охолоджені білки сирих яєць збивають у густу піну. Жовтки розтирають з цукром, додають борошно, розтертий шоколад або какао-поро-шок, розводять гарячим молоком (температура 40-50 °С) і проварюють до загусання, весь час помішуючи, на водяній бані (при температурі 65-70 °С). Суміш вливають тонкою цівкою при швидкому помішуванні у збиті білки. Підготовлену масу викладають у змащену вершковим маслом порціонну сковороду і запікають у жаровій шафі при температурі 180-200 °С протягом 12-15 хв. Подають так само, як пінник горіховий.
Какао-порошок або шоколад — 5, яйця — 80, цукор — 40, молоко — 40, борошно пшеничне вищого сорту — 8, масло вершкове — 2, маса пінника — 145, цукрова пудра — 5, молоко або вершки — 150. Вихід — 300.
* Пам'ятайте: погано збиваються білки неохолоджені, старих яєць і з час-тинками жовтка; не збиваються з краплинками жиру.
♦Збивайте білки яєць спочатку повільно, поступово прискорюючи темп зби-вання.
Пінник з абрикосів.
Охолоджені білки сирих яєць збивають у густу піну. Абрикоси миють, заливають водою і варять до готовності, потім протирають крізь сито, змішують з цукром і лимонною кислотою, додають збиті білки. Обережно перемішують. Підготовлену масу викладають у змащену маслом форму, посипа-ють зверху цукровою пудрою і запікають у жаровій шафі 12-15 хв. Подають так само, як пінник горіховий.
Абрикоси — 75,6/65, яйця (білки) — 84, цукор — 40, лимонна кислота — 0,01, масло вершкове — 2, маса пінника — 145, цукрова пудра — 5, моло ко або вершки — 150. Вихід — 300
Пінник з малини або суниць.
Охолоджені білки сирих яєць збивають у густу піну. Малину або суниці перебирають, промивають і протирають крізь сито. У протерті ягоди кладуть цукор, проварюють до загусання при помішуванні, потім вводять у збиті білки, обережно перемішують.
Підготовлену масу викладають у змащену вершковим маслом порціонну ско-вороду, запікають у жаровій шафі при температурі 180-200 °С протягом 15-20 хв. Готовий пінник посипають цукровою пудрою і подають гарячим у порціонній сковороді. Окремо подають молоко чи вершки.
Малина або суниці — 59/50, цукор — 40, яйця (білки) — 84, масло вершкове — 2, маса пінника — 145, цукрова пудра — 5, молоко або вершки — 150. Вихід — 300.
Пінник з плодового або ягідного пюре.
Плодове або ягідне пюре (консерви) проварюють з цукром до загусання при безперервному помішуванні, щоб воно не пригоріло, потім змішують з білками. Підготовлену масу викладають у змащену вершковим маслом порціонну сковороду і запікають у жаровій шафі при темпера-турі 180-200 °С протягом 15-20 хв.
Подають гарячим. Перед подаванням посипають цукровою пудрою. Окремо подають молоко чи вершки.
Пюре плодове або ягідне — 50, цукор — 40, яйця (білки) — 3,5/84, масло вершкове — 2, маса пінника — 145, цукрова пудра — 5, молоко або вершки — 150. Вихід — 300.
Пінник із сметани.
Охолоджені білки сирих яєць збивають у густу піну. Сметану змішують з пшеничним борошном, прогрівають на слабкому вогні до загусання, весь час помішуючи, щоб суміш не пригоріла, потім охолоджують до температури 50 °С, змішують із жовтками, розтертими з цукром, вводять у збиті білки. Підготовлену масу запікають у порціонній сковороді, змащеній вершковим мас-лом при температурі 180-200 °С, протягом 12-15 хв.
Подають гарячим з варенням або цукровою пудрою.
Сметана — 40, яйця — 80, цукор — 40, борошно пшеничне вищого сорту — 8, масло вершкове — 2, маса пінника — 145, варення — 40 чи цукрова пудра — 5. Вихід — 185 або 150.
*Щоб закріпити структуру збитих білків, додайте наприкінці збивання трохи цукрової пудри чи цукру-піску.
•Якщо білки яєць збиваються погано, додайте кілька краплин лимонної кислоти.
* Б і л к и яєць краще збивати в посудині з нержавіючої сталі, фарфору або скла. При збиванні в емальованому посуді може відколотися шматочок емалі, а в алюміні-євому білок набуде сірого кольору.
•Якщо білки збиті погано, в них утворяться великі повітряні бульбашки з дуже тоненькими стінками. При нагріванні в жаровій шафі ці бульбашки потріска-ються, а вироби осядуть.
'З'єднувати збиті білки з іншими продуктами слід обережно, розмішуючи їх згори донизу.
Повидлянка.
Сирі яєчні жовтки розтирають з половиною норми цукру і змішують з розтертим повидлом, вином, манною крупою і збитими білками. Одержану масу викладають у змащену маргарином форму, зверху посипають цукром, змішаним із січеними горіхами, і запікають у жаровій шафі. Страву можна готувати без вина.
Повидло — 650, крупа манна — 200, вино столове — 50, яйця — 5 шт./200, цукор — 50, горіхи волоські — 111/50, маргарин столовий — 20.
В и -хід- 1000.
Пудинг з груш.
Груші обчищають від шкірочки, видаляють насіннєві гнізда, подрібнюють, перемішують з манною крупою і припускають з додаванням води 4-5 хв при слабкому нагріванні. Потім охолоджують, додають цукор, збиті яйця і сметану. Одержану масу викладають у форму, змащену маргарином і посилану сухарями. Запікають у жаровій шафі протягом 20-25 хв при температурі 220-230 °С.
Груші свіжі — 70/51, яйця — 24, цукор — 10, сметана — 16, манна крупа — 5, сухарі пшеничні мелені — 6, цукрова пудра — 1, маргарин столовий — 5. Вихід - 100.
Десерт з гарбуза.
Підготовлений гарбуз нарізують великими кубиками, припус-кають з молоком до готовності і протирають. До гарбузового пюре додають цукор, жовтки, підсмажені товчені волоські горіхи, частину вершкового масла і сухарів, корицю, перемішують, вводять збиті білки й обережно перемішують. Одержану масу викладають на лист, змащений маслом і посипаний сухарями, запікають. Перед подаванням страву порціонують, посипають цукровою пудрою.
Гарбуз — 1000/700, молоко — 130, цукор — 100, яйця — 144, горіхи волоські — 89/40, масло вершкове — 65, сухарі пшеничні мелені — 130, кориця — 2, цукрова пудра — 30. Вихід — 1000.
Соложеник вишневий.
Пшеничний хліб зачищають від скоринки, нарізують дрібними кубиками 0,5 х 0,5 см і підсушують. Яєчні жовтки, вершкове масло, цукор, корицю, цедру лимона розтирають у ступці до утворення однорідної маси.
Мигдаль спочатку обшпарюють, знімають з нього шкірочку, підсмажують і подрібнюють. Арахіс підсмажують, видаляють лушпиння, подрібнюють. З вишень видаляють кісточки. Все з'єднують з підготовленою масою і перемішують. Яєчні білки збивають, вводять у масу, обережно перемішують. Готову масу викладають у форму, змащену маргарином, поверхню змащують жовтками і запікають у жаровій шафі 15-20 хв.
Готовий соложеник охолоджують, порціонують, подають із соусом.
Приготування соусу. До сиропу з варення додають воду, доводять до кипіння, вводять розведений крохмаль, знову доводять до кипіння й охолоджують.
Хліб пшеничний — 37/32, вишні (з варення без сиропу) — 30/20, яйця — 40, масло вершкове — 7,5, мигдаль — 21/12,7 або арахіс — 17/12,7, цукор — 7, кориця — 0,4, цедра лимона — 0,5, маргарин столовий — 1, маса соло-женика — 100; для соусу: сироп з варення вишневого — 30, вода — 20, крохмаль картопляний — 1,4, маса соусу — 50. Вихід — 100/50.
Чорнослив, фарширований сиром
. Чорнослив промивають, заливають невели-кою кількістю гарячої води і залишають для набухання у закритому посуді. Потім виймають кісточки.
Сир протирають, додають яйця, цукор і перемішують. Чорнослив фарширують начинкою з сиру, викладають на сковороду, поливають сметаною і запікають 15 хв. На стіл подають із сметаною.
Чорнослив — 81, маса набухлого чорносливу — 92; сир — 26/25, яйця — 7, цукор — 4, сметана — 15, маса запеченого чорносливу — 125; сметана — 20. Вихід — 125/20.
Сливи в тісті.
У свіжих сливах роблять невеликий надріз, виймають кісточки, а замість них вкладають по шматочку смаженого волоського горіха.
Приготування тіста. До сирих яєчних жовтків "додають цукор, сіль, сметану, борошно, добре перемішують і розводять молоком. Білки збивають в густу піну й обережно вводять у тісто, яке повинно мати консистенцію густої сметани.
За допомогою кухарської голки сливи занурюють у тісто, кладуть у розігрітий жир і смажать до утворення золотистої кірочки. Подають з цукровою пудрою.
Сливи свіжі — 67/60, горіхи волоські — 24/11, борошно пшеничне — 30, яйця — 17, молоко — 13, сметана — 5, цукор — 3, сіль — 0,2, олія — 10, маса слив смажених — 110; цукрова пудра — 5. Вихід —110/5.
Сніжки.
Білки сирих яєць відокремлюють від жовтків. Білки охолоджують і збивають до утворення густої піни, додаючи 1/3 частину цукрової пудри. Сніжки формують у вигляді кульок за допомогою кондитерського мішечка, кладуть у кип-ляче молоко і варять протягом 3-5 хв, періодично повертаючи їх. Можна формувати сніжки і за допомогою столової ложки.
Готові сніжки вибирають з молока шумівкою, перекладають у друшляк і охолоджують. Перед подаванням сніжки викладають у вазочки і заливають яєчно-молочною підливою, посипають тертими горіхами або шоколадом. Можна подати з нарізаними плодами (20 г на порцію) або фігурно нарізаним желе (5 г на порцію).
Приготування яєчно-молочної підливи: жовтки розтирають із цукровою пудрою, що залишилася, змішують з охолодженим до 50-60 °С молоком, у якому варились сніжки, ванільним цукром і профівають на водяній бані до температури 80 °С до загусання, потім охолоджують.
Молоко — 150, цукрова пудра — 30, яйця — 60, цукор ванільний — 0,03. Вихід — 200.
Киселиця із слив або чорносливу.
Свіжі сливи або чорнослив перебирають, миють, заливають водою і варять до повного їх розварювання, потім охолоджу-ють, протирають крізь сито разом з відваром. Протерту масу доводять до кипіння, всипають злегка підсмажене кукурудзяне борошно або манну крупу, цукор і ва-рять до готовності. Подають гарячою зі сметаною.
Сливи свіжі — 55/50 або чорнослив — 20, борошно кукурудзяне — 9 або крупа манна — 7,5; цукор-пісок — 15, вода — 125, сметана — 20. Вихід -200/20.
Ягіднянка.
Вишні або черешні перебирають, миють, видаляють кісточки, за-ливають водою і варять до повного розварювання ягід. Розварену черешню охо-лоджують і протирають разом з відваром крізь сито, всипають злегка підсушене борошно, змішане з цукром, добре проварюють при безперервному помішуванні.
Подають гарячою зі сметаною.
Вишні або черешні — 69/65, цукор — 20, борошно пшеничне — 10, вода — 140, сметана — 20. Вихід — 200/20.
Вимоги до якості гарячих солодких страв.
Для страви Яблука в тісті смак яблук кисло-солодкий, тіста — солодкуватий. Колір на поверхні золотистий, всередині — білий. Консистенція яблук ніжна, кірочка хрустка.
Фаршировані запечені яблука мають на поверхні кірочку від золотистого до світло-коричневого кольору, смак і запах кисло-солодкий з ароматом яблук, соусу, консистенція м'яка.
№3:
Вільне введення тексту
Опрацювати матеріал.
Скласти технологічні карти ( 3шт . на вибір)
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
Зрозумілий:
Потрібні роз'яснення: