Фізичні властивості середніх солей. Поширеність у природі та використання середніх солей. Вплив на довкілля і здоров’я людини.

Фізичні властивості середніх солей.    Поширеність у природі та використання середніх солей. Вплив на довкілля і здоров’я людини.

Після опрацювання теми ви зможете:

• називатисолі за сучасною українською хімічною номенклатурою;

• наводити прикладисередніх солей, складатиформули цих сполук та розрізнятиїх;

• описуватипоширеність солей у природі;

• характеризуватифізичні властивості й оцінюватизначення солей;

• висловлювати судженняпро вплив солей на навколишнє середовище і здоров'я людини.

Солі навколо нас, їхній склад. Найвідомішою й найбільш широко вживаною сіллю є кухонна сіль - натрій хлорид NaCl (рис. 30.1).

Ви можете записати на дошці формулу кухонної солі, використовуючи іншу сіль - кальцій карбонат CaCO₃ - крейду (рис. 30.2).

Кальцій карбонат - головний складник мармуру та шкаралупи курячого яйця. Він, так само як і магній карбонат. MgCO₃ та алюміній ортофосфат AlPO₄, входить до складу антацидних (проти печії) лікарських засобів. Натрій гідрогенкарбонат NaHCO₃ - питна сода - також є сіллю. І натрій карбонат Na₂CO₃ - пральна (кальцинована) сода, і аргентум(І) нітрат AgNO₃ (ляпіс), і ферум(ІІІ) хлорид (хлорне залізо) - представники солей (рис 30.3).

Силікатний клей (розчинне скло) є водним розчином солей - натрій силікату Na₂SiO₃ і калій силікату K₂SiO₃. Натрій флуорид NaF добавляють до зубної пасти для профілактики карієсу. Калій нітрат KNO₃ і натрій нітрат NaNO₃ - мінеральні добрива. У харчовій промисловості натрій нітрит NaNO₂ (харчову добавку E 250) добавляють до м’ясних виробів для надання їм привабливого рожевого кольору. Проте важливо пам’ятати, що ця речовина небезпечна для здоров’я, перевищення її гранично припустимого вмісту в продуктах спричиняє отруєння організму. Магній сульфат MgSO₄ (карловарська, або англійська, сіль) і натрій сульфат Na₂SO₄ (глауберова сіль) - послаблювальні засоби. Калій йодид KI - компонент препаратів для лікування захворювань щитовидної залози. Разом з іншою сіллю - калій йодатом KIO₃- його використовують для збагачення харчових продуктів Йодом. Калій хлорат KClO₃ (бертолетова сіль) - складник сірникових головок і піротехнічних сумішей.

Йодування солі та інших продуктів харчування є основою національних програм із ліквідації йододефіциту в 120 країнах світу, зокрема в Україні.

Солі - досить поширені у природі сполуки. Води морів і океанів, мінеральні й ґрунтові води містять солі - хлориди, карбонати, сульфати, нітрати тощо. Солі є в крові і фізіологічних рідинах живих організмів, входять до складу зубів і кісток. Мінерал флюорит - кристали солі кальцій флуориду CaF₂.

Аналізуючи хімічний склад солей, легко дійти висновку, що солі - складні речовини. Зауважимо, що всі солі - йонні сполуки. Середні солі складаються з катіонів металічних елементів й аніонів кислотних залишків.

Як назвати сіль за сучасною науковою українською хімічною номенклатурою? Алгоритм такий:

1. Записуємо назву металічного елемента (у називному відмінку однини).

2. Для хімічних елементів зі змінною валентністю зазначаємо її в дужках після назви хімічного елемента (не робимо пробілу між назвою хімічного елемента і записом у дужках).

3. Записуємо назву кислотного залишку (у називному відмінку однини).

Однак чимало солей мають тривіальні назви.

Знайдіть поміж наведених назв солей тривіальні, дізнайтеся про їхнє походження.

Формули солей складають з урахуванням валентності металічних елементів і кислотних залишків. Сумарна валентність катіонів металічного елемента у структурній одиниці солі дорівнює сумарній валентності аніонів кислотного залишку.

Фізичні властивості солей.

За звичайних умов усі солі - кристалічні речовини. Про розчинність солей у воді можна дізнатися з довідкової таблиці (пригадайте, якої саме).

Порівняйте розчинність магній нітрату, плюмбум(И) сульфату і аргентум(І) хлориду. Складіть хімічні формули цих солей.

Солі забарвлені в різні кольори, тому чимало з них використовують як пігменти для виготовлення фарб (рис. 30.5).

У країнах Давнього Сходу меркурій(И) сульфід HgS - кіновар - називали кров'ю дракона.

Солі мають різний смак: натрій хлорид, калій хлорид, натрій сульфат - солоний, магній сульфат - гіркий, а берилій хлорид і плюмбум(ІІ) ацетат - солодкий.

Дізнайтеся, використовуючи різноманітні джерела інформації: а) який хімічний елемент спочатку було запропоновано назвати Гліцинієм і чому; б) де застосовують речовину, яку алхіміки називали «цукор-сатурн».

Однак пам’ятайте, що куштувати речовини на смак у хімічних лабораторіях заборонено! Це стосується й побутових хімікатів. Поміж солей є порівняно безпечні речовини, які використовують як харчосмакові добавки, розпушувачі тіста тощо. Проте існує чимало отруйних солей. Зокрема, дуже небезпечними є солі Плюмбуму(ІІ), Нікелю(ІІ), Меркурію(ІІ), Кадмію(ІІ) тощо. Тож потрібно бути особливо обережними під час роботи з ними, не допускати їхнього потрапляння в довкілля у складі промислових відходів і побутового сміття.

ПРО ГОЛОВНЕ

• Солі - досить поширені у природі сполуки. Їх широко застосовують у техніці й повсякденному житті.

• Усі солі - йонні сполуки.

• Середні солі складаються з катіонів металічних елементів й аніонів кислотних залишків.

• За стандартних умов усі солі - кристалічні речовини.

• Про розчинність солей у воді можна дізнатися з довідкової таблиці «Розчинність кислот, основ, амфотерних гідроксидів і солей у воді».

• Солі забарвлені в різні кольори, різні на смак.

• Поміж солей є порівняно безпечні речовини, проте існує чимало отруйних солей. Тож потрібно бути особливо обережними під час роботи з ними.

Д/ Приготувати доповідь на тему:

Фізичні властивості середніх солей.    Поширеність у природі та використання середніх солей. Вплив на довкілля і здоров’я людини.

Фото переслати !!!