Fish and Seafood Dishes (Страви з риби та продуктів моря)

Тheme: Fish and Seafood Dishes (Страви з риби та продуктів моря)
Записати слова в зошит !!!
I. Тематична лексика

Способи приготування

II. Текст для читання та перекладу (Усно)
Fish and Seafood Dishes
Fish and seafood are important products in professional cooking. They are used to prepare many delicious and nutritious dishes. Fish contains protein and other important nutrients. Seafood includes shrimp, mussels, squid, crabs, oysters and other edible sea animals.
There are many types of fish used in cooking. Salmon, trout, cod, carp, tuna and mackerel are popular in different cuisines. Each type of fish has its own taste and texture.
Fish can be prepared in different ways. It can be fried, baked, grilled, steamed or boiled. Fried fish is often served with potatoes, rice or vegetables. Baked fish can be seasoned with salt, black pepper, garlic, lemon juice and herbs.
Fish soup is another popular dish. To prepare it, cooks use fish, water or fish stock, potatoes, carrots, onions, salt and spices. First, the vegetables are washed and chopped. Then they are added to the boiling stock. The fish is added and cooked until it is ready.
Seafood is also used in many recipes. Shrimp can be fried with garlic and olive oil. Mussels can be cooked in a sauce. Squid can be grilled or fried. Seafood can be served with rice, pasta, fresh vegetables or lemon sauce.
A professional cook must know how to select, store and prepare fish and seafood safely. Fresh fish should have a mild smell, firm flesh and clear eyes when sold whole. Fish and seafood must be stored at an appropriate refrigerated temperature. Raw seafood should be kept separate from ready-to-eat food to prevent cross-contamination.
Before cooking, the cook must wash their hands, clean the work surface and prepare all the necessary ingredients. Proper preparation, careful cooking and attractive presentation help make fish and seafood dishes delicious and safe.
III. Рецепти та переклад (Прочитайте рецепти, запишіть один на вибір та виконайте вправи)

Recipe 1. Fried Fish Fillet — Смажене рибне філе

Method of preparation — Спосіб приготування

1. Wash your hands and prepare the ingredients. — Вимийте руки та підготуйте інгредієнти.

2. Check the fish fillet for bones and remove any bones. — Перевірте філе на наявність кісток і видаліть їх.

3. Pat the fish dry with a paper towel. — Обсушіть рибу паперовим рушником.

4. Season the fish with salt and black pepper. — Приправте рибу сіллю та чорним перцем.

5. Coat the fish in flour. — Обваляйте рибу в борошні.

6. Heat the oil in a frying pan. — Розігрійте олію на пательні.

7. Fry the fish until golden brown and cooked through. — Смажте рибу до золотистої скоринки та повної готовності.

8. Serve with lemon and fresh parsley. — Подавайте з лимоном і свіжою петрушкою.

Recipe 2. Baked Salmon with Lemon — Запечений лосось із лимоном

Method of preparation — Спосіб приготування

1. Preheat the oven to 180°C. — Розігрійте духовку до 180 °C.

2. Place the salmon in a baking dish. — Покладіть лосося у форму для запікання.

3. Mix olive oil, chopped garlic, salt and pepper. — Змішайте оливкову олію, подрібнений часник, сіль і перець.

4. Pour the mixture over the salmon. — Полийте лосось сумішшю.

5. Add lemon slices and fresh dill. — Додайте скибочки лимона та свіжий кріп.

6. Bake until the fish is cooked through. — Запікайте до повної готовності.

7. Serve with rice or steamed vegetables. — Подавайте з рисом або овочами, приготованими на парі.

Recipe 3. Shrimp with Garlic — Креветки з часником

Method of preparation — Спосіб приготування

1. Prepare the peeled shrimp. — Підготуйте очищені креветки.

2. Chop the garlic and parsley. — Подрібніть часник і петрушку.

3. Heat olive oil in a frying pan. — Розігрійте оливкову олію на пательні.

4. Add the garlic and cook briefly. — Додайте часник і недовго обсмажте.

5. Add shrimp, salt and pepper. — Додайте креветки, сіль і перець.

6. Cook until the shrimp are opaque and fully cooked. — Готуйте, доки креветки не стануть непрозорими та повністю готовими.

7. Add lemon juice and parsley. — Додайте лимонний сік і петрушку.

8. Serve immediately. — Подавайте одразу після приготування.

Примітка з безпеки харчових продуктів: час приготування залежить від товщини риби та розміру морепродуктів. Дотримуйтеся технологічної карти, температурних вимог і правил запобігання перехресному забрудненню.
IV. Вправи для студентів

Вправа 1. Match the words with their translations. З’єднайте слова з перекладом.(ВПРАВУ ЗАПИСАТИ ПОВНІСТЮ)

Вправа 2. Complete the sentences. Доповніть речення.(ВПРАВУ ЗАПИСАТИ ПОВНІСТЮ)

Words: salmon, lemon, fry, shrimp, oven, salt, seafood, garlic.

1. We use the __________ to bake fish.

2. __________ is a popular fish used in many dishes.

3. Add __________ to improve the flavour of the dish.

4. You can __________ fish in a frying pan.

5. __________ are often cooked with garlic and olive oil.

6. Add a little __________ to season the fish.

7. Fish, mussels and squid are examples of __________.

8. __________ gives seafood a pleasant flavour.

Переклад: 1. Ми використовуємо духовку для запікання риби. 2. Лосось — популярна риба. 3. Додайте лимон, щоб покращити смак страви. 4. Ви можете смажити рибу на пательні. 5. Креветки часто готують із часником та оливковою олією. 6. Додайте трохи солі. 7. Риба, мідії та кальмари — приклади морепродуктів. 8. Часник надає морепродуктам приємного смаку.

Вправа 3. Translate into English. Перекладіть англійською.(ВПРАВУ ЗАПИСАТИ ПОВНІСТЮ)

1. Рибне філе.

2. Запечений лосось.

3. Смажена риба.

4. Морепродукти.

5. Лимонний сік.

6. Оливкова олія.

7. Рибний суп.

8. Креветки з часником.

9. Форма для запікання.

10. Овочі, приготовані на парі.

Вправа 4. Translate into Ukrainian. Перекладіть українською.(ВПРАВУ ЗАПИСАТИ ПОВНІСТЮ)

1. The cook prepares fish fillets for frying.

2. Add salt, pepper and lemon juice.

3. Bake the salmon in the oven.

4. Shrimp are often served with garlic sauce.

5. Fish can be grilled, fried or steamed.

6. Wash your hands before preparing food.

7. Serve the fish with rice and vegetables.

8. Fresh seafood must be stored properly.

Виконати завдання теоретичного блоку та прикріпити файл !!!