Амінокислоти

ТЕМА. Амінокислоти

Амінокислоти (а/к) — органічні сполуки, які одночасно містять у своєму складі аміно- (- NH₂) та карбоксильну (- СООН) групи.

Амінокислоти входять до складу білків.

$\alpha$-амінокислоти - аміногрупа сполучена з найближчим до карбоксильної групи атомом Карбону: NH₂ - CH(R)- COOH

Номенклатура а/к:

3-амінобутанова кислота

Для а/к, які входять до складу білків існують тривіальні назви:

Ізомерія а/к:

1) карбонового ланцюга:

2) положення аміногрупи:

Хімічні властивості аміноетанової кислоти

А/к з однаковою кількістю аміно- та карбоксильних груп в молекулі проявляють амфотерні властивості (взаємодіють і з кислотами, і з лугами).

1) Взаємодія з кислотами - за аміногрупою:

NH₂ - CH₂ - COOH + HCl = [NH₃ - CH₂ - COOH]⁺Cl^-

гліциній хлорид

2) Взаємодія з лугами - за карбоксильною групою:

NH₂ - CH₂ - COOH + NaOH = NH₂ - CH₂ - COONa + H₂O

натрій аміноетаноат

3) Взаємодія між собою - утворення пептидів:

NH₂ - CH₂ - COOH + NH₂ - CH₂ - COOH = NH₂ - CH₂ - CO - NH - CH₂ - COOH + H₂O

дипептид

або - CO - NH - - пептидний зв'язок

Назвіть амінокислоту за систематичною номенклатурою:

1. Скільки молекул амінокислот потрібно для утворення тетрапептиду?

2. Яка кількість пептидних зв'язків буде в молекулі тетрапептиду?

Складіть рівняння реакції утворення трипептиду аміноетанової кислоти. Фото написаного рівняння реакції прикріпи як відповідь