Завершився перший етап реформування шкільного харчування: як зміниться шкільне меню
У новій реформі верше передбачено вимогу щодо організації харчування дітей з особливими дієтичними потребами.
В Україні оновили норми харчування дітей у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку. Завершився перший етап реформування шкільного харчування. Про це на своїй сторінці у фейсбуці повідомила перша леді Олена Зеленська:
Останній і найважливіший документ, Норми та Порядок організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, 24 березня був затверджений постановою Кабінету Міністрів України, а 6 квітня – офіційно опублікований.
Так, усі шкільні заклади з 1 вересня 2021 року зобов’язані:
Зменшити кількість цукру у 2-2,5 раза – до 7,5 г на один прийом їжі.
Збільшити кількість фруктів до 100 г на один прийом їжі.
Зменшити кількість хліба на 1 прийом їжі з 60-80 г до 30-50 г.
Збільшити кількість м’яса так, щоб протягом п’ятиденного робочого тижня при одноразовому харчуванні забезпечити дві порції м’яса по 70 г, 100 г або 120 г кожна, залежно від віку дітей.
Збільшити кількість молочних продуктів при формуванні меню.
Раніше кількість молока та кисломолочних продуктів на тиждень становила 100 мл, також було передбачено 100 г сиру кисломолочного та 30 г сметани. Нові норми передбачають наявність однієї порції молока або молочних продуктів щодня, а саме:
200 мл молока або 125 мл йогурту чи кефіру, або 125 г сиру кисломолочного, або 75 г сиру м’якого, або 15 г сиру твердого, або 25 г сметани на вибір.
Вперше передбачено вимогу щодо організації харчування дітей з особливими дієтичними потребами на підставі медичної довідки. Зазначу, що норми оновлено з урахуванням рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо принципів здорового харчування та з урахуванням фізіологічних потреб дітей в основних харчових речовинах та енергії, – прокоментував Головний санітарний лікар України Віктор Ляшко на своїй сторінці у фейсбуці.
Також незабаром очікується презентація оновленого меню для шкіл – його буде розроблено з урахуванням усіх вимог та нормативів.
Нагадаємо, що кулінарний експерт Євген Клопотенко започаткував проєкт Cult Food, де створив нове меню для закладів освіти. Проєкт підтримала Перша леді України Олена Зеленська й зазначила, що вже цього літа запрацює інформаційний портал з метою осучаснення системи шкільного харчування. Портал міститиме всю ключову інформацію, навчальні матеріали, підказки про реформу тощо.
Портал «Всеосвіта» підтримує ініціативу Cult Food, тому якщо ваш заклад освіти вже приєднався до проєкту «Нового шкільного харчування», ви можете встановити відповідну позначку у персональних налаштуваннях: https://vseosvita.ua/group?page=2&per-page=50
Також проходьте актуальний курс від «Всеосвіти» Формування світоглядних основ та компетенцій з організації харчування дітей у закладах загальної середньої освіти. Спікерка Анна Собко розповість про сучасні підходи до організації харчування дитини, ознайомить з нормативно-правові основи розробки перспективного меню та надасть методичні рекомендації щодо його впровадження.
Сертифікат курсу має бути зарахований вам у підвищення кваліфікації.
Вас також можуть зацікавити такі матеріали:
Користувач:
Кремзель Дарія Андріївна
