Шкільна їжа має право бути їжею і мати смак та аромат їжі - Євген Клопотенко

Діалог ведучого Майкла Щура та кулінарного експерта Євгена Клопотенко в ефірі "Телебачення Торонто" хоч і саркастичний, та має левову частку правди. Бо як кажуть в народі: "Пахне, як зі шкільної їдальні".

— Шкільна їжа має право бути їжею і мати смак та аромат їжі.

— Тобто, має право бути їжею, яку можна їсти?

— Так.

Питання не в самих шкільних їдальнях, а в бюрократії навколо рецептів, затверджених ще у минулому сторіччі.

Я зараз їм у школі те ж саме, що їли мої батьки, коли були дітьми, — каже учень однієї зі шкіл України.

Проблеми харчування у школах часто призводять до запеклих дискусій серед батьків, кухарів та директорів освітніх закладів.

І ніби їжа як їжа: товчена картопля викладена на тарілці хвильками, соковита котлета пахне аж за три кілометри, квашені огірки нарізані граційними прозорими кільцями. На що тут нарікати — незрозуміло. От і заступниця директора сумського центру ПТО харчових технологій запевняє, що шкільна їжа — це класика і традиція:

Віяння моди можуть бути різними, але класика залишається класикою.

Як виявляється, класика теж змінюється. Наприклад, колись розповсюджена картопля в мундирі сьогодні стала хвилястим творінням мистецтва у вигляді товченої картоплі.

Та насправді не все так погано. Євген Клопотенко взявся за справу і, як він сам каже, ламає мозок шкільним кухарям новими назвами страв. Він створив Cult Food | Нове Шкільне Харчування — соціальний проєкт, мета якого — покращити культуру харчування в Україні.

На цій кухні тепер багато нових слів: бігус, нагетси, бургери, — коментують кухарі зміни у шкільному меню.

До програми Cult Food можуть долучатися усі школи України. Для цього достатньо перейти за посиланням Cult Food на платформі "Всеосвіта", або натиснути тут.

Євген Клопотенко разом зі "Всеосвітою" підтримують здорове харчування дітей. В актуальному вебінарі "Нове шкільне харчування. Шляхи впровадження у закладах освіти" можна детальніше ознайомитись з програмою Cult Food та умовами участі в ній.

Нагадуємо, що кожний вебінар має програму підвищення кваліфікації, а також є можливість завантаження сертифіката з підвищення кваліфікації!