Режим харчування - це денний розпорядок прийому їжі туристами в похідних умовах (плановане на день походу кількість прийомів гарячої їжі і «холодних» перекусів). Найважливішим елементом правильного режиму харчування на маршруті походу є його регулярність, тобто правильний ритм харчування; їжа у встановлений час. У звичайній домашній обстановці серед населення широко поширений триразовий режим гарячого харчування. У туристських походах найбільш часто застосовується 3-х-4-х разове харчування. Причому, як правило, у походах використовують двох або трьох разове гаряче харчування, а інші прийоми їжі - це досить калорійне та збалансоване харчування «сухим пайком». Дворазове гаряче харчування застосовують у разі, коли світловий день обмежений і (або) немає можливості (часу) для приготування повноцінного обіду. Особливо часто така ситуація виникає в лижних і складних гірничо-пішохідних походах. Але і в даних випадках на обідніх перекушуваннях використовують хоча б гаряче питво.
Склад харчового раціону (кількість продуктів на одну людину в грамах):
Хліб (чорний, білий або сухарі) – 200-350 г.
Крупа і макаронні вироби (манка, гречка, рис) -180-220 г.
Супові концентрати – 30-40 г.
М’ясо консервоване – 100-130 г.
Ковбасні вироби – 50-80 г.
Масло (сливочне, рослинне) – 40-50 г.
Сир – 30-50 г.
Молоко (сухе, згущене) – 50-80 г.
Цукор – 130-150 г.
Сіль, часник, цибуля – 60-80 г.
Якщо похід проходить по населеній місцевості, то з собою доцільно брати менше продуктів ніж заплановано на весь маршрут, так як запас продуктів можна поповнити та урізноманітнити.
Воднево-соляний режим
Витрата води в організмі туриста дуже значна при великих фізичних навантаженнях і досягає 3-5 літрів на добу.
Приймати рідину під час походу рекомендується під час сніданку, обіду та вечері. На коротких привалах в сонячний день рекомендується прополоскати рот і горло водою але не пити. Добре ліквідує спрагу чай (чорний або зелений).
Якщо поблизу немає чистого джерела води, то воду потрібно кип’ятити, або додати в посуд з водою 2-3 кристалики перманганату калію і через 5-8 хвилин вода буде придатна для вживання.
Поповнення продуктових запасів на маршруті
Використання дарів природи під час походу – передбачуване поповнення продуктових запасів.
Лісові ягоди – джерело цілющих вітамінів – вкрай необхідні під час подорожування.
Збір грибів на маршруті дозволяє включати в похідне меню грибові супи, смажені гриби – страви не тільки смачні але і калорійні та містять велику кількість білків.
Приготування їжі в похідних умовах
(Загальні кулінарні правила)
Під час походу приготуванням їжі займаються всі туристи по черзі, беззаперечно дотримуючись правил техніки безпеки при розпалюванні вогнища.
Перш ніж користуватися казанком для варіння, потрібно натерти його дно ззовні мильним розчином або сирою глиною. Такий посуд легше відмивається від кіптяви.
Декілька правил:
1. картоплю потрібно варити у підсоленій воді;2. м’ясо для супу починають варити в холодній воді майже до готовності, а вже потім додають картоплю та овочі;
3. сіль в їжу кладуть по смаку, а для молочних та солодких страв - половину порції солі;
4. м’ясні консерви потрібно додавати в суп вкінці його варіння;
5. рис заливають холодною водою, доводять до кипіння, зливають гарячу воду, заливають холодною і знову доводять до кипіння і так декілька разів – рис отримують розсипчастим.Пропоную переглянути презентацію "Туризм. Харчування в поході" https://vseosvita.ua/library/prezentacia-turizm-harcuvanna-v-pohodi-279056.html
Пропоную переглянути поради від туристів ХАРЧУВАННЯ В ПОХОДІ
https://v-mandry.com/xarchuvannya-v-poxodi-poradi-vid-turistiv/
Швидке та зручне харчування в поході.
Наша похідна кухня.
