Вітаю завзятих грибників, любителів та професіоналів зі святом - Всесвітнім днем грибників! Зичу всім міцного здоров'я, гарного настрою, активного відпочинку, цікавих знахідок, натхнення від лісу та насолоди спілкування з природою!
Гриби - унікальні організми, які відносяться до окремого царства живих організмів. За підрахунками вчених, сьогодні відомо 1,5 млн їх видів. При цьому кількість шапинкових грибів складає найменшу частину. На території Європи їх нараховується близько 2 000 видів, серед яких їстівних до 500, з них не більше 100 відомі широкому загалу. Населення ж збирає та заготовляє близько 15-20 видів.
Існують різні класифікації грибів. Шапинкові гриби поділяють на їстівні (можна вживати в їжу у сирому вигляді), умовно їстівні (потребуть термічної обробки), не їстівні (можна вживати, але не мають смакових властивостей), отруйні (місять отруйні речовини, але деякі використовубться в медицинІ), часто виділять ще одну групу - смертельно отруйні.
Їстівні шапинкові гриби за саковими якостями ділять на категорії: І - білий, рижик, хрящ-молочник; ІІ - підберезовик, підосиковик, печериця, маслята: ІІІ - лисичка звичайна, сироїжка їстівна, опеньок справжній: ІV - моховик, гриб-зонтик, глива. До першої категорії відносяться гриби з найкращими смаковими властивостями, а до четвертої відповідно низькими.
Джерела використаної інформації:
Єлін Ю.Я., Зерова М.Я., Лушпа В.І., , Шабарова С.І.. Дари лісів України. - К. "Урожай", 1979. - 392 с.
В блозі використано власні світлини.
