Чим багатшийраціонрослинноюзеленню, овочами і фруктами, тимкращездоров'я . Крім того, рослиннаїжа с прекраснимпрофілактичнимзасобомпротибагатьох недуг та більшешансів на успішнеїхлікування. Цяякістьрослиннихпродуктівпов’язала з тим, що вони містятьвітаміни А, С, Р, В1, РР, Е, К та інші, без якихлюдина не можеіснувати та мінеральніелементи, щоберуть участь у всіхпроцесахобмінуречовин в організмі.
Рослинний світ – найкраща аптека. Навіть непоказна травинка містить ефективні біологічно активні речовини. Це твердження справедливе для 300 тисяч видів рослин, не рахуючи підводної флори. Не секрет, що найважливішу роль у збереженні здоров’я відводиться повноцінному і правильному харчуванню. Не менш корисними є й овочі, які ми вирощуємо на своїй садовій ділянці. Різні мікроелементи, вітаміни і клітковина, що містяться в них, оздоровлюють органи – від шлунку до шкіри, тому слід якомога повніше використовувати у своєму раціоні рослинну їжу.
З давніх часів овочі для людини займають одне з головних місць в харчуванні. Неможливо уявити собі наше життя без овочів. Сирі, варені, парені і смажені, вони присутні в будь-якому раціоні. У світі величезна різноманітність овочів, різних за смаком.Овочі - це не тільки смачно, це ще й корисно для здоров’я. Ця користь дуже різноманітна: харчова, лікарська, економічна, агрономічна, естетична, енергетична, космічна, наукова, історична і навіть військова.
Овочі – джерело здоров’я. Влітку своє меню можна значно урізноманітнити свіжими городніми дарунками. Крім того, їх вживання допоможе наситити організм вітамінами і зміцнити його. Для нас дуже важливо, що овочі є основними постачальниками вітамінів для нас, які сприятливо впливають на роботу всього організму. Слово „вітамін“ бере свій початок від латинського „vita“ — життя. Не більше і не менше, а сама суть життя! Вітаміни та їх роль в життілюдини давно цікавлятьвчених. Кожен з овочів , кожна чашка соку приховуєвеличезнебагатствовітамінів та поживнихречовин. Вони зміцнюютьорганізм, наповнюютьенергією і життєвою силою.
