Це не просто професія, багато хто і цілком справедливо називають це мистецтвом. Перші кухарі з’явилися на землі без сумнівів з появою самого людства, інакше як можна пояснити, що ми все ще не померли з голоду. Більш того - прийом їжі для багатьох з нас досить приємне заняття. З’їсти що-небудь смачненьке, це те саме маленьке свято, яке кожен з нас може влаштувати собі, і не останнє місце в цьому займає кухарське мистецтво.
Робота кухаря вимагає від людини не тільки гарного терпіння. Крім цього необхідно гарне здоров’я, гарна освіта і навички. Оволодіти цим мистецтвом самостійно практично не можливо - завжди потрібен приклад і рада людини, яка вміє готувати. Можна сказати, що це вміння передається з покоління в покоління. Багатовіковий, тисячолітній досвід і практика в приготуванні їжі зробили це мистецтво надзвичайно віртуозним.
Кухар – це в першу чергу творець. Творець прекрасного, смачного, привабливого. Кухар – це винахідник, який все життя перебуває в пошуку для того щоб творити. Кухар – це людина, професією якої є приготування їжі.
Професія кухаря вважається однією з найдавніших. Саме як професіонали, кухарі з’явилися в Греції на острові Крит в 2600 році до н. э. Тоді для солдатів готував їжу спеціальний майстер кулінарного ремесла і отримував за це гроші. Напевно і в стародавніх Єгипті, Фінікії, Шумері також були професіонали цієї справи, які готували їжу для своїх правителів і представників знаті.
Професія кулінара була дуже почесною, і багаті будинки могли хвалитися майстерністю свого особистого кухаря. За імператорів Августа і Тиберія (близько 400 р. н. е..) були організовані перші школи кухарського мистецтва, які очолював великий кухар Апіцій.
Білий кухарський ковпак на роботі стали носити в 18 столітті на прохання англійського короля Георга II. Цей головний убір захищав страви від попадання в них волосся з голови кухарів. Сьогодні вимога до його носіння закріплено в санітарних нормах багатьох країн світу. Першим в історії олімпійським чемпіоном у 776 році до н. е. став якийсь кухар з Еліди на ім’я Корэб. Найбагатший кухар сучасності за версією журналу Forbes – британець Гордон Рамзі. Його стан оцінюється в 38 млн доларів. Рамзі – власник мережі першокласних ресторанів, шоумен, автор книг і телепередач.
Вважається, що найкращі кухарі — це чоловіки. Вони глибше вникають у всі процеси і тонкощі, більш врівноважені. Ще один факт на користь чоловіків – температура їх рук на 2 градуси нижче, ніж у жінок. Японії з цієї причини жінки не можуть готувати суші і десерти.
