І великі і малі повдягалися в брилі,
І дощу ці одноніжки не бояться анітрішки.
Ліс- улюблений їх край.
А як звуть - відгадай. (Гриби).
Сьогодні на занятті ми поговоримо про гриби та спробуємо з’ясувати їхнє значення для природи?
Чи доводилося вам раніше збирати гриби ?
- Які знання треба мати , щоб збирати гриби ? (Розрізняти їстівні та отруйні ; знати , як правильно збирати гриби ; знати , в яких місцях потрібно збирати гриби) .
- Напевно, і смак грибів вам добре знайомий . Їх часто додають до піци ,салатів ,супів ,борщів та соусів . Їх смажать , консервують. Крім того, ви, мабуть, не раз із задоволенням розглядали їхні чудернацькі форми. Вони також надихають художників , які ілюструють збірки дитячих оповідань і казок. А чи вас колись цікавило, що таке гриби ? Як вони ростуть ? Які є гриби? Чи можна їх виростити вдома на городі? Поговорімо про це.
До царства «Грибів» належить безліч різних організмів . Чимало з
них зовні зовсім не схожі на ті гриби , котрі ми їмо . А втім , вони мають з ними багато спільних ознак. Існують навіть гриби , що світяться в темряві. Деякі гриби нагадують морські корали . Інші ж ростуть на деревах і подібні на маленькі книжкові полиці. Це гриб – трутовик. До окремої групи грибів належать трюфелі . Вони мають специфічний запах . Собака може почути їх нюхом навіть на віддалі 6 метрів , хоча плодове тіло трюфеля міститься під землею . Для збирання цих грибів використовують спеціально навчених собак і свиней . Порівняно з іншими грибами, трюфелі дуже дорогі.
Лишай на шкірі людини або білий наліт («молочниця») в роті у немовлят – гриб. Змінився колір нових дощок з білого на синій – це робота грибів.
- Поміркуйте! Діти принесли з лісу грунт і висипали його під деревом . Через деякий час вони побачили , що там виріс міцний грибок . Поміркуйте , із чого він виріс?
- Ученим ще не вдалося виростити на грядках білі гриби , рижики , підосичники . Однак відомо , якщо старий гриб дрібно порізати , залити
водою і цим розчином полити коріння дерев у молодій лісопосадці , то через 2-3 роки на цьому місці можна буде збирати гриби .
*- Є такий вираз «Ростуть , як гриби після дощу». Чому так говорять ? (Багато грибів з’являються після дощу , коли вигляне сонечко та нагріє вологу землю).
- Що потрібно грибам , щоб вони швидко росли ? (Волога , тепло , поживні речовини).
- Чому гриби полюбляють рости під деревами? (Гриби поглинають з грунту воду та постачають її рослинам . Дерева в свою чергу забезпечують їх необхідними поживними речовинами).
Гриби. Їстівні та отруйні гриби. Відеопрезентація
https://www.youtube.com/watch?v=sjbVmUDGSxc&ab_channel=%D0%A1%D1%96%D1%80%D0%B0T.%D0%90.
Цікаві факти
|
Основне значення грибів у природі полягає в руйнуванні й мінералізації органічних сполук. Тут вони виконують майже ту саму роботу, що й бактерії. Багато видів грибів знищують у ґрунті деяких збудників хвороб. Велика роль грибів у створенні мікоризи, особливо в лісі, де гриби найчастіше вступають у симбіоз із вищими деревними породами, та в утворенні лишайників — піонерів рослинності.
Цілющі властивості грибів
Багато хто вважає, що гриби варто їсти лише тому, що це смачно, і що лісові дари не приносять організмові ніякої користі. Насправді це зовсім не так. У грибах досить багато білка (деякі різновиди не поступаються яловичині), але при цьому практично немає жиру, тому любителі грибів можуть не побоюватися підвищеного рівня холестерину і судинних бляшок. До того ж у грибах міститься речовина лецитин, яка очищує судини від уже накопиченого на їх стінках шкідливого холестерину.
Вибираючи гриби, варто звертати увагу не тільки на їхній смак, а й на цілющі властивості. Наприклад:
— лисички й деякі види сироїжок здатні пригнічувати розмноження стафілококів;
— білий гриб ефективний проти кишкової палички й палички Коха;
— деякі види маслюків містять речовину, що знімає головний біль. Ці гриби також корисні при подагрі.
Та й вітамінів, усупереч поширеній думці, у грибах не так уже й мало. Вітаміну А в багатьох грибах — рижиках, білих, моховиках, лисичках — не менше, ніж у моркві. Вітаміну В1 в рижиках, лисичках, білих і печерицях міститься стільки ж, скільки в злаках і яловичій печінці. Є в грибах і вітамін D (зміцнює зуби й кістки), цинк (корисний для шкіри і судин), сірка (зміцнює волосся і нігті) та інші мікроелементи.
Збираючи гриби, варто пам’ятати про те, що корисні речовини містяться в основному в шапці, тоді як ніжка відносно бідна на вітаміни та мікроелементи.
Але необхідно враховувати й те, що, незважаючи на велику кількість вітамінів, гриби корисні не всім. Справа в тому, що високий вміст рослинної клітковини ускладнює їх перетравлення, а тому, якщо у вас проблеми зі шлунком і кишечником, від уживання грибів краще утриматися.
З цієї ж причини педіатри не рекомендують годувати грибами дітей. У малюків відсутні ферменти, необхідні для перетравлення цієї їжі. Любителям домашніх заготовок теж не варто надмірно захоплюватися — без шкоди для здоров’я в день можна вжити лише 100 г маринованих або солоних грибів.
Використання грибів у харчовій промисловості
Їстівні гриби, які вирощують на рослинних залишках (глива, печериця та ін.), містять понад 35 % протеїну (білка), усі незамінні для харчування людини амінокислоти, ненасичені жирні кислоти, вітаміни, найважливіші макро- та мікроелементи. Особливо багаті гриби на лізин, триптофан і треонін, яких мало в рослинах, а також на залізо і кобальт. Гриби є джерелом вітамінів С, D, E, групи В, містять антиоксидантний комплекс, біологічно активні сполуки. Гриби цінуються як дієтичний продукт.
Негативна роль грибів
Жодна річ у світі, мабуть, не може бути абсолютно позитивною або абсолютно негативною, так і гриби відіграють важливу, але не завжди корисну роль у житті людини.
Шкідливе значення грибів:
— руйнують деревину;
— псують мастила, книжки, тканини, папір, шкіряні вироби, спричиняють корозію металу;
— спричиняють псування харчових продуктів;
— призводять до втрати врожаю;
— викликають захворювання людини і тварин, рослин.
Гра «У гості до гриба». Робота групи «Актори» .
- Зараз будемо ходити в гості не до грибів .
- Головним буде який гриб ? (Білий).
(Умови гри :Діти отримують картки з назвою гриба . Стають в коло . Білий гриб ходить хаотично до грибів у гості з клубком ниток , промовляючи :
Б.г. Важлива в лісі в мене роль :
я – білий гриб , грибний король.
В бору зростати здавна звик ,
тому ще звуся – боровик .
Доброго дня ! Як звати тебе , дитино?
Приєднуйся до моєї родини !
Дитина-гриб чіпляється до нитки , тримає її і не відпускає , промовляючи :
М. Маслюка я дитина ,
Приєднуюсь до твоєї родини .
Б.г. Хто ти?
Л. Я лисичка , рижику - сестричка!
Б.г. Будеш родичів багато мати, як скажеш : «Як тебе звати ?»
П. Підберезовик мене звати .
Буду родичів багато мати .
Б.г. А ти хто ?
П.-б. Я печериця , грибам усім сестриця .
Б.г. Хто ви ? Рижики чи грузді ?
Чи у вас є вірні друзі ?
Г. Ми чорні й білі грузді .
Мухомори нам не друзі .
Б.г. Що це за грибок
Виліз на пеньок ?
О. Опеньок я грибочок ,
Вилізаю на пеньочок .
Білий гриб обходить всіх – таким чином виходить сітка-грибниця) .
- Таку сітку-грибницю мають тільки шапинкові гриби. Ви здогадалися , чому вони мають таку назву ? (Бо мають шапочку).
- Уявіть, що така ниточка-грибниця знаходиться у кожного гриба у грунті і живить його поживними речовинами . Один гриб за добу утворює грибницю довжиною більше одного метра . Деякі гриби ростуть два дні , а інші – до двох тижнів . Білі гриби , підберезники , лисички , опеньки в середньому ростуть десять днів .Якого розміру буде у них грибниця? Збираючи гриби, ми зрізаємо тільки наземну частину (плодове тіло) , а маленькі гриби – викручуємо . Грибниця залишається під землею і живе багато років .
Мудрі казки тітоньки Сови - Про гриби
Дидактична Гра Отруйні та Їстівні ГРИБИ
https://www.youtube.com/watch?v=SbJsXeYUe3Q&ab_channel=MultiZnaikaTV
Загадки про гриби
