Їжа - основа життя всіх живих організмів. Хоч ставитися до свого раціону з наукової точки зору люди почали порівняно недавно, всі ми знаємо, що їжа прямо впливає на функціонування наших органів та систем, і цей вплив не завжди позитивний. Проте знання ще не означають застосування їх на практиці, і відмовитися від шкідливих, але смачних продуктів чи надто калорійних страв іноді буває важко. Для того, щоб люди якомога більше дізналися про переваги здорового харчування, змінили на краще свої харчові звички та зміцнили здоров’я, існує спеціальне свято - День здорового харчування, який відзначають щорічно 2 червня.
Ми схильні вважати здорове харчування сучасним досягненням, але насправді люди усвідомили зв’язок між їжею та здоров’ям дуже давно. Древні греки вважали, що гарне самопочуття залежить від правильного балансу між чотирма рідинами в організмі і що зміни в дієті можуть відновити цей баланс, якщо він раптом порушився. Чимало античних філософів присвячували впливу харчування на здоров’я цілі трактати, а відомий вислів Гіппократа про те, що для людини їжа має бути ліками, а ліки - їжею, не втратив популярності досі. Певні продукти люди здавна використовували з метою впливу на здоров’я. Приміром, єгипетські фараони включали до раціону рабів на будівництві пірамід часник, який мав додавати сили й витривалості, а давньогрецькі спортсмени – олімпійці з тією самою метою перед змаганнями харчувалися майже виключно м’ясом.
День здорового харчування в історії:
1912 рік. Польський біохімік Казимир Функ запровадив термін "вітамін".
1919 рік. Служба громадської охорони здоров’я США почала вводити посади дієтологів в штат лікарень.
1972 рік. Вийшла книга лікаря Роберта Аткінса "Революція в дієті". Основним принципом дієти Аткінса є обмежене споживання вуглеводів.
1992 рік. Гарвардською школою харчування розроблено універсальну піраміду харчування.
1997 рік. Натуропат Пітер Д’Адамо оприлюднив теорію харчування відповідно до групи крові людини.
2013 рік. З’явилися перші мобільні додатки для контролю раціону та калорійності харчування.
