20.03.2020. Група №22 Хімія

20.03.2020.

Група №22

Предмет Хімія

Тема:Хімічні властивості аміноетанової кислоти.

Мета:

Хід уроку:

Організаційний момент.

Доброго дня!

Запишіть дату та тему уроку до своїх зошитів.

Вивчення нового матеріалу.

За хімічними властивостями амінокислоти — органічні амфотерні сполуки, які проявляють властивості як основ, так і кислот. Осно́вні властивості амінокислот пов'язані з наявністю в молекулі аміногрупи -NH2. Кислотні властивості амінокислот пов'язані з наявністю в молекулі карбоксильної групи -СООН.

1. Як основи амінокислоти реагують з кислотами, утворюючи солі: NH2–СH2–СООН + HCl → NH3Cl–СH2–СООН - хлорид аміноетанової кислоти 2. Як кислоти амінокислоти реагують з основами та основними оксидами, утворюючи солі: NH2–СH2–СООН + NaOH → NH2–СH2–СООNa + H2О - аміноацетат натрію

3. Як кислоти амінокислоти реагують з спиртами, утворюючи естери: NH2–СH2–СООН + СH3OH → NH2–СH2–СООСH3 + H2О - метиламіноацетат 4. Амінокислоти сполучаються з іншими амінокислотами, утворюючи пептиди. Зв'язок між залишками амінокислот називається пептид.

Пептиди — речовини, молекули яких побудовані із залишків α-амінокислот, з’єднаних між собою пептидними зв’язками. Пептиди з великою молекулярною масою (більше 10 тисяч а.о.м., або більше 100 амінокислотних залишків) називають білками. Утім, до білків відносять і інсулін, хоча його молекулярна маса лише біля 5,5 тисяч а.о.м. і він складається з 51 амінокислотного залишка.