Загальна характеристика національних алкогольних напоїв країн світу.

Загальна характеристика національних алкогольних напоїв країн світу

Мета: ознайомлення з особливостями приготування напоїв країн світу

Вид лекції: лекція з елементами бесіди.

План:

1. Характеристика алкогольних напоїв країн світу.

Література:

1. Похлебкин В.В. – Национальные кухни наших народов. – Москва, 2004р., 329с. (стр. 352-371).

1. Характеристика алкогольних напоїв країн світу.

Алкогольні напої світу - джин, Англія

Саме в туманному Альбіоні джин набув небувалої слави й розповсюдження. Хоча вперше його почали виготовляти в Нідерландах у XVII столітті.

Так само, як і суворій та стриманій натурі британців, хорошому джину притаманна благородна сухість. Утім, смакова гамма дуже гармонійна, з приємним присмаком ялівцю.

Саме через свій примітний смак джин досить рідко вживають в чистому вигляді. Найпоширеніший вид джину, який додають у коктейлі - це London dry gin. Цікаво, що вперше улюблений усіма зараз джин-тонік змішали британські солдати, які воювали в Індії.

Алкогольні напої світу - Чача, Грузія

Чачею називають виноградний самогон. Його міцність - 45-70 градусів. Це улюблений міцний напій горян. Коли надворі холодно, грузини обожнюють зігрітися міцною чачею.

Зазвичай напій п'ють у чистому вигляді, але водночас у Грузії ним не зловживають. Цікаво, що на заході країни чачу закушують солодким, а от на сході - чимось солоним. Майже кожен мешканець Грузії, який поважає себе, завжди має в господарстві запаси чачі, оскільки вона вважається символом довголіття.

Винороби знають оригінальний, але досить небезпечний спосіб, як перевірити якість чачі. Відпливши трохи напою в чарку, майстер занурює туди палець, а потім підпалює напій. Якщо чача догоріла, і при цьому не обпекла палець, значить, якість Алкогольні напої світу - Узо, Греція

Перше враження від цього напою, м'яко кажучи, дивне. Біла каламутна рідина, яка на смак сподобається зовсім не кожному. Ідеться про узо - національний напій стародавньої Олімпії та землі богів.

Початок історії узо - невідомий, однак вважають, що у Візантійській імперії про нього вже знали. Узо виготовляється з суміші етилового спирту й різних ароматичних трав, до складу яких завжди повинен входити аніс. До речі, у Греції аніс також називають узо.

Узо вважається прекрасним аперитивом. Також його можуть принести з різними закусками, наприклад, із восьминогом або салатами.

Напій подають у вузьких високих склянках, куди додають невелику кількість води з льодом. Саме після цього за лічені секунди узо стає мутно-білого кольору.

Алкогольні напої світу - лімончелло, Італія

Лімончелло - лимонний улюбленець італійців і багатьох туристів. Настоюють цей напій на лимонній шкірці, тому він іще й корисний, - у лімончелло міститься велика кількість вітаміну С.

Лімончелло можна легко приготувати в домашніх умовах, але це зовсім не те, що куштувати його в сонячній Італії. При виготовленні лімончелло додають спирт, воду й цукор, а потім настоюють напій 3-5 днів.Пити лімончелло можна в чистому вигляді, як столовий напій або десерт. Лімончелло подають у маленьких охолоджених келихах, перед цим їх ставлять у морозильну камеру, щоб стінки вкрилися льодом. Загалом, будете в Італії, вивчіть, як говорити "будьмо" - Alla salute або cin-cin - і насолоджуйтеся.

Алкогольні напої світу - бехеровка, Чехія

Цей міцний чеський напій був придуманий англійським терапевтом Фробрігом і аптекарем Йозефом Бехером у Карлових Варах. Вони захоплювалися змішуванням трав, ароматичних олій і алкоголю, в результаті чого сьогодні ми насолоджуємося смачною бехеровкою з цілющими властивостями. До складу напою входить більше ніж 20 трав, він настоюється близько 2-3 місяців.

У Чехії бехеровку зазвичай подають перед вечерею або ж пізно ввечері в невеликих чарочках. Її п'ють у чистому вигляді, або додають у чай чи каву. Також лікер служить основою для безлічі коктейлів. Для витонченого й виразного смаку бехеровку рекомендують сильно охолоджувати. Багато хто любить вживати лікер паралельно з пивом, але це вже, як кажуть, на любителя.

Алкогольні напої світу - піско, Перу

Цей міцний алкогольний напій можете скуштувати в Перу. Його виробляють із винограду сортів мускат. У перекладі з мови кечуа назва напою означає "летючий птах".

Перуанські винороби беруть чисте, свіжозброджене вино з винограду без кісточок. Дистилюючи один раз, отримують рідину міцністю 43%. Додавати воду в піско категорично неприйнятно.

На основі піско роблять дуже відомий коктейль піско сауер. Багато років Чилі й Перу сперечаються про те, хто його вигадав. І ось нещодавно все-таки в Перу коктейль оголосили національним надбанням.

Дати письмову відповідь на запитання:

1. Охарактеризуйте національні напої країн: Англії, Грузії, Чехїї, Німеччини,Болгарії, Греції, Данії, Ірландії, італії та Іспанії.

2. Порівняйте національні напої країн Європи з іншими країнами світу.