Урок. Стерилізатор для яєць

Урок. Загальна характеристика стерилізатору яєць

Крім основної функції він також може обробляти ножі, тому стане у пригоді не тільки в ресторані чи пекарні, але і на будь-якому підприємстві громадського харчування.

Як працює стерилізатор яєць?

Згідно з системою HACCP підприємство бере на себе зниження ризиків впливу харчових продуктів. При цьому необхідно орієнтуватися на міжнародні норми. По суті, у підприємства є завдання у вигляді безпеці споживача, і воно повинно шукати шляхи її вирішення.

На допомогу власникам закладів приходить сучасне обладнання. В якості прикладу такого помічника розглянемо стерилізатор яєць Hendi. Пристрій оснащений 4 UV-лампами, які і забезпечують дезінфекцію. Потужність стерилізатора становить 78 Вт. Їх розташування: по 2 зверху і знизу камери. Яйця або ножі кладуться на знімну сітку, яка виготовлена з хромованої сталі.

Стерилізація яєць

Будь-які яйця, занесені на об'єкт, повинні митися і стерилізуватися. Тільки після цього їх можна використовувати для приготування. Модель Hendi 281208 вміщує 30 яєць. Перед завантаженням в камеру їх необхідно вимити і висушити. Один цикл дезінфекції триває 150 секунд. Під час стерилізації горять 2 червоних індикатора, кожен з яких говорить про роботу однієї з пар ламп.

Стерилізація ножів

Hendi 281208 також використовується для стерилізації ножів. Універсальний лоток, який знаходиться в камері стерилізатора, підходить як для яєць, так і для ножів. Максимальне завантаження становить 8 ножів довжиною не більше 30 см (з урахуванням рукоятки). Час обробки становить 150 секунд.

Особливості використання стерилізатора Hendi

Модель проста у використанні, функціонує від розетки 220 В і значно спрощує роботу персоналу. Але перед використанням варто ознайомитися з наступними рекомендаціями:

• Перед першим застосуванням пристрій потрібно вимити теплою водою і протерти насухо м'якою тканиною.

• Установка повинна здійснюватися на рівну поверхню.

• Пристрій можна занурювати у воду.

• Так як стерилізатор яєць виконаний з нержавіючої сталі, для його чищення категорично не рекомендується використовувати абразивні засоби.