1.Збірник рецептур мучних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування. – М.: Економіка, 1985.-295с.
2.О.Гайдук,Т.Герлянд, І.Дрозіч, Н.Кулалаєва,Г.Романова Приготування кондитерських виробів.Збірник рецептур .Київ-2020
3.Т.Г. Зайцева, Т.М. Горпинко. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів: Підручник для проф.-техн. навч. закладів. –К.: Вікторія,2002.-400с.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання›
- Урок 20. Приготування різних видів бісквітного тіста та виробів з нього.
Урок:
Урок 20. Приготування різних видів бісквітного тіста та виробів з нього.
30.10.2025
Вміст уроку:
1
2
1
Зміст роботи
1.Приготувати і відпустити один із виробів згідно з інструкційно-технологічних карток:
Приготування бісквітного тіста різних видів та виробів з нього:
- бісквіт Буше,
- бісквіт Новий,
- бісквіт Прага,
- кольоровий бісквіт,
- тістечко Буш
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0