1. Українська кухня В.С. Доцяк, Львів, 1998 р.
2. Збірник рецептур В.С. Ростовський, Київ, 2010 р.
3.А.А. Готцев Новітній збірник рецептур, 2011 р.
4.Збірник технологічних карт на страви і кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Різне›
- урок 17 в/п Обробка субпродуктів: серця, язика, печінки. Приготування н/ф для страв: язик відварний, печінка смажена з яблуками, відбивна з печінки, печінка по-строганівськи, биточки з печінки.
Урок:
урок 17 в/п Обробка субпродуктів: серця, язика, печінки. Приготування н/ф для страв: язик відварний, печінка смажена з яблуками, відбивна з печінки, печінка по-строганівськи, биточки з печінки.
20.05.2026
Вміст уроку:
1
2
1
1.Приготувати і відпустити один із запропонованих напівфабрикатів згідно з інструкційно-технологічних карток урок 17.docx
2.Скласти розгорнуту інструкційно-технологічну картку до приготовленого напівфабрикату бланк розгорнутої картки.docx
2
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0