1. Г.Т. Зайцева , Т.М. Горпинко «Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів» Київ, 2002
2. О.В. Гайдук Збірник рецептур «Приготування кондитерських виробів» Київ, 2020
3. В.С. Ростовський «Збірник рецептур», Київ , 2010
4. А.А. Готцев Збірник рецептур, 2011
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання›
- Урок 17. Приготування швидкозаморожених напівфабрикатів з дріжджового тіста.
Урок:
Урок 17. Приготування швидкозаморожених напівфабрикатів з дріжджового тіста.
17.10.2025
Вміст уроку:
1
2
1
1. Приготувати та відпустити один із швидкозаморожених напівфабрикатів згідно з інструкційно-технологічних карток Урок 17.docx:
- тісто дріжджове,
- тісто шарове,
- піца,
- круасан,
- булочка з корицею,
- слойка з марципаном,
2. Виконати дослідні завдання у
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 0