1. О.В. Новікова Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Київ 2017.- 538 с.
2. Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів: Підручник для проф.-техн. закладів. - К.: Вікторія, 2002.
3. Ольга Гайдук, Тетяна Герлянд, Ірина Дрозіч, Наталя Кулалаєва, Ганна Романова Збірник рецептур Приготування кондитерських виробів Киїів – 2020. – 222 с.
4. О. В. Павлов Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів навчально – практичний посібник. Київ Проф Книга 2019 року. – 340с.
5. Збірник рецептур мучних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування. – М.: Економіка, 1985.-295с.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання "Кондитер"›
- Урок 1 Безпека праці та пожежна безпека на підприємствах харчування. Ознайомлення з кондитерським підприємством, організацією роботи кондитерського цеху
Урок:
Урок 1 Безпека праці та пожежна безпека на підприємствах харчування. Ознайомлення з кондитерським підприємством, організацією роботи кондитерського цеху
10.09.2026
III курс
4
6
73
0
0
0
Залучено ШІ
При створенні цього матеріалу був залучений штучний інтелект.
Вміст уроку:
1
2
3
4
Опис, який учні побачать перед початком уроку
-Безпека праці та пожежна безпека у закладах ресторанного господарства.
-Ознайомлення з кондитерським підприємством, організацією роботи кондитерського
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
1. Загальні вимоги безпеки
1. 1. До роботи в кондитерському цеху допускаються особи, які пройшли вступний інструктаж та інструктаж на робочому місці з охорони праці.
1. 2. Допуск до самостійної роботи учнів під час виробничої практики здійснюється кер
.png)
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
3
4
Опис, який учні побачать після проходження уроку
Домашнє завдання: опрацювати данний матеріал.
Написати конспект у робочому зошиті.
Надіслати майстру виробничого навчання на вайбер, телеграм.
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0