Різноманітність речовин

Різноманітність речовин

Вивчення параграфа допоможе вам:

•    зрозуміти причини різноманітності речовин;

•    пояснювати відмінності складних речовин від простих;

•    наводити приклади неорганічних і органічних речовин.

Причини великої різноманітності речовин. Завдяки існуванню понад 100 видів атомів та їх здатності сполучатися між собою у різній кількості і послідовності утворилися мільйони речовин. Серед них є речовини природного походження. Це вода, кисень, олія, крохмаль, сахароза та багато-багато інших.

Завдяки досягненням хімії стало можливим створення нових речовин навіть із наперед визначеними властивостями. Такі речовини вам теж відомі. Це поліетилен, переважна більшість ліків, штучний каучук — основна речовина у складі гуми, з якої виготовляють велосипедні та автомобільні шини. Оскільки речовин дуже багато, виникла потреба якимось чином розподілити їх на окремі групи.

Пригадайте відомі вам приклади неорганічних та органічних речовин.

З цукрового буряка добувають сахарозу (цукор)

Залізо й алюміній — прості речовини

Речовини поділяють на дві групи — прості і складні.

Прості речовини. Існують речовини, в утворенні яких беруть участь атоми лише одного виду, тобто одного хімічного елемента. Скористаємося довідковою табл. 4 (див. с. 39) і розглянемо приклади. Із атомів наведеного в ній хімічного елемента Алюмінію утворена проста речовина алюміній. У складі цієї речовини є атоми лише Алюмінію. Як і алюміній, проста речовина залізо утворена лише з атомів одного хімічного елемента — Феруму. Зверніть увагу, що назви речовин прийнято писати з малої літери, а хімічних елементів — з великої.

Речовини, що утворені атомами лише одного хімічного елемента, називаються простими.

До простих речовин належить і кисень. Проте від алюмінію та заліза ця проста речовина відрізняється тим, що атоми Оксигену, з яких вона утворена, сполучені по два в одній молекулі. Основною речовиною у складі Сонця є водень. Це проста речовина, молекули якої складаються з двох атомів Гідрогену.

До складу простих речовин входять або атоми, або молекули. Молекули простих речовин утворені з двох чи більше атомів одного хімічного елемента.

Складні речовини. Простих речовин існує кілька сотень, тоді як складних — мільйони. Вони складаються з атомів різних елементів. І справді, молекула складної речовини води містить атоми Гідрогену та Оксигену. Метан утворений атомами Гідрогену та Карбону. Зверніть увагу, молекули обох речовин містять атоми Гідрогену. У молекулі води є один атом Оксигену, натомість у молекулі метану — один атом Карбону.

Така невелика відмінність складу молекул і такі великі відмінності у властивостях! Метан — легкозаймиста вогненебезпечна речовина, вода не горить використовується при гасінні пожеж.

Вода і глюкоза — складні речовини

Складними називають речовини, які утворені атомами різних хімічних елементів.

Розгляньте мал. 19. У яких випадках зображено утворення простих, а в яких — складних речовин?

Мал. 19. Моделі утворення молекул простих і складних речовин: а — йод; б — озон; в — гідроген йодид; г — вода

Наступним поділом речовин на групи є поділ на органічні й неорганічні речовини.

Органічні речовини. Назва цієї групи речовин походить від слова організм і стосується складних речовин, що вперше були одержані з організмів.

На сьогодні відомо понад 10 млн органічних речовин, і далеко не всі вони природного походження. Прикладами органічних речовин є білки, жири, вуглеводи, на які багаті продукти харчування (мал. 20).

Мал. 20. Продукти харчування, багаті на органічні речовини: а — білки; б — жири; в — вуглеводи

Чимало органічних речовин створила людина в лабораторіях. Але сама назва «органічні речовини» збереглася. Відтепер вона поширюється майже на всі складні речовини, що містять атоми Карбону.

Органічні речовини — це складні речовини, молекули яких містять атоми Карбону.

Неорганічні речовини. Решта складних речовин, що не відносяться до органічних, називаються неорганічними речовинами. Всі прості речовини належать до неорганічних. Неорганічними речовинами є вуглекислий газ, питна сода та деякі інші.

У тілах неживої природи переважають неорганічні речовини, у тілах живої природи більшість речовин — органічні. На мал. 21 зображено тіла неживої природи та рукотворні тіла. Вони утворені або неорганічних речовин (мал. 21, а-г), або виготовлені з органічних речовин природного походження штучно створених людиною (мал. 21, ґ-є).

Мал. 21: а — пам'ятник гранітний; б - мармурові вази; в — хмари; г — цегляна кладка; ґ — пачка масла; д — пляшка олії; е — шина автомобільна; є — упаковка пігулок

Домашнє завдання ст. 39-43 вивчити та виконати завдання у зошиті.

1. Які речовини називають простими, а які — складними? наведіть приклади цих речовин.

2. Чим відрізняється молекула простої речовини кисню від молекули води?

3. Які речовини прийнято називати органічними? Яких речовин — органічних чи неорганічних — у природі більше?

4. Запишіть у зошит назви тіл, зображених на мал. 21. Назвіть відомі вам органічні і неорганічні речовини, що входять до їх складу.