ПР№7 Варильне уствткування

Практична робота №7

Тема:  Варильне устаткуваня.

Мета: Вивчити принцип будови, дії безпечної експлуатації устаткування для варіння.

Забезпечення :  Довідники торгово-технічного обладнання,підручники             механічного обладнання,опорні конспекти,електронні схеми принципу будови і дії обладнання.

Хід роботи

1. Характеристика та призначення варильного устаткування.

2. Принцип будови та дії смтравоварочних котлів :

• Правила безпечної експлуатації

• Зобразити схематично

Принципова схема електричного стравоварильного котла з непрямим обігрівом:

1 – ТЕНи, 2 – постамент; 3 – пароводяна сорочка; 4 – зливний кран з металевим фільтром; 5 – теплова ізоляція; 6 – варильна посудина; 7 – кришка; 8 – клапан-турбінка; 9 – подвійний запобіжний клапан; 10 – електроконтактний монометр; 
11 – наповнювальна воронка; 12 – кран рівня

1. Принцип будови та дії  кавоварок та сосисковарок :

• Правила безпечної експлуатації

• Зобразити схематично

. Принципова схема кавоварки циркуляційного типу:

1 – електронагрівник закритого типу; 2 – робочий обсяг; 3 – сітчастий кошик з порошком кави; 
4 – кришка; 5 – відбивач; 
6 – переливна трубка; 
7 – перфорована мембрана

Контрольні питання

ЛІТЕРАТУРА:

1. Беляєв  М.І. – «Технологічне обладнання ПХ»

2. Білобродов В.В. – «Обладнання ПХ»

3. Золін В.В – Обладнання  для підприємств

4. Довідник торгово –технологічного обладнання.

5.Билінська Н.А. – «Механічне обладнання ПХ»

Прикріпити ПР