Перша допомога при харчових отруєннях та кишкових інфекціях. Профілактика харчових отруєнь

Ви вже знаєте, що для нормального росту і розвитку людського організму необхідні енергія і будівельний матеріал. Цей будівельний матеріал забезпечує їжа. Тож наше життя і здоров'я залежить від того, що і як ми споживаємо. Наші вага, зріст, розум, краса, наші успіхи і невдачі, навіть наші хвороби — усе це наслідки нашого харчування.Наше здоров'я залежить від того, що ми їмо, як швидко і як часто. Усі харчові продукти мають бути доброякісними і свіжими. Поспішна їжа, її погане пережовування спричиняють болі у животі, відчуття нудоти і блювання. Але найбільшу небезпеку несуть у собі харчові отруєння.

Перегляньте презентацію.

Приказки «Ми копаємо собі могилу ложкою і виделкою» та «Свою хворобу шукай на дні тарілки!» мають глибокий зміст. Ми практично перестали споживати «живі» продукти, необхідні нашому організму. До них відносяться свіжі овочі та фрукти, зелень, ягоди, парне молоко, сир домашнього приготування, свіже м'ясо, рибу, соки, горіхи, злаки.

Згідно результатів статистичних досліджень, проведених міністерством охорони здоров'я, на сьогоднішній день основною причиною виникнення інфекційних кишкових захворювань та харчових отруєнь є недотримання елементарних правил гігієни при зберіганні або приготуванні їжі. 

Дайте відповідь на запитання:

Чи завжди після вживання їжі ми почуваємо себе задоволеними?

- Які неприємні відчуття можуть виникати після прийому їжі?

Якщо споживач, купуючи в магазинах свіжі, доброякісні продукти харчування, поводиться з ними неправильно або, купуючи продукти у приватних осіб, забуває про обережність, він піддає себе та близьких непотрібному ризику.

Лікарі часто кажуть: мій руки перед тим, як сісти за стіл, не пий сирої води і некип'яченого молока, не їж немиті фрукти, овочі. Здається, примітивно і набридливо. Дійсно, ці всім відомі і тому нудні істини. Але чи варто нехтувати ними? Адже одна з причин того, що харчові отруєння та кишкові інфекції знайомі, на жаль, усім без винятку, криється в забуванні цих прописних істин.

Вправа «Асоціативний кущ»

Що містить у собі поняття «профілактика»? Доповніть  власні асоціації до поняття «профілактика».

Кишкові інфекції: поняття, ознаки, причини виникнення»

До гострих кишкових інфекцій відносяться черевний тиф, паратифи А і В, дизентерія, холера, інфекційний гепатит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту.

Цій групі захворювань властиві однотипна локалізація збудника (кишківник), однакові шляхи зараження, подібні прояви (розлад функції кишківника), а також загальні принципи боротьби та профілактики. Джерелами інфекції є тільки хвора людина і бактеріоносій; за винятком паратифу В, джерелом якого, крім людини, можуть бути деякі тварини (велика рогата худоба, свині, птахи).

Особлива роль у поширенні кишкових інфекцій належить харчовому і водному шляхам, що пов'язано з тривалим уиживанням збудників у воді та їжі.

Як правило, харчові продукти інфікуються збудниками кишечних інфекцій через брудні руки носіїв або хворих подібними формами захворювань, найбільшу небезпеку являють собою особи, які працюють на харчових підприємствах. Їжа може забруднюватися через заражену воду, якою миють харчові продукти, столовий і кухонний посуд.

Зараження харчових продуктів можливе також шляхом перенесення збудників кишкових інфекцій мухами і гризунами.

Для попередження кишкових захворювань дуже важливо забезпечити збереження чистоти продуктів, дотримуватися правил їх зберігання, не тримати їх занадто довго невикористаними, правильно з ними поводитися: все, що можна, слід промити проточною водою, добре проварити, просмажити або піддати іншій тепловій обробці. Особливо треба звертати увагу на збереження чистоти тих продуктів, які не промиваються і не обробляються перед уживанням.

Доповни поради, які допоможуть уникнути кишкових захворювань та отруєнь харчовими продуктами.

-Мити руки перед їжею.

- Їсти повільно і спокійно.

- Старанно пережовувати їжу.

- Овочі й фрукти мити під проточною водою    ….

Симптоми харчового отруєння:

загальна слабкість;

блідність, спрага;

прискорене серцебиття;

утруднене дихання;

головний біль;

біль у животі;

нудота, блювання;

підвищена температура тіла до 38-40°;

пронос, діарея;

спазми, судоми.

Допомога при харчовому отруєнні та кишкових інфекціях

Будь-яке отруєння чи кишкова інфекція, навіть звичайними несвіжими продуктами, вимагає серйозного ставлення і швидкого надання першої допомоги – шлунок і кишківник треба очищати від токсинів, інакше вони потраплять у кров, і тоді інтоксикація буде загальною, а впоратися з отруєнням буде набагато складніше.

Потрібно промити шлунок кілька разів. Найкраще це робити водою кімнатної температури. Потрібно її випити не менше 2-3 л. відразу.

Можна також зробити клізму. Зазвичай при отруєннях дають активоване вугілля. Приймають його по таблетці на кожні 10 кілограм ваги, або навіть більше, і прийом повторюють через 2-3 години.

Потрібно обов’язково багато пити, але не все підряд: допомагає слабко заварений чай із лимоном, мінеральна вода без газу. Їжу ж не приймати, поки токсини не будуть виведені з організму повністю: слизова шлунка, як і робота кишківника – тонкого і товстого, повинна відновитися.

Не можна вживати продукти, якщо:

•             вони мають неприємний запах чи непривабливий вигляд

•             упаковка зім’ята або пошкоджена

•             на упаковці не зазначено обов’язкових відомостей про склад продукту, термін його придатності і виробника

•             термін придатності продукту закінчився

•             продукти запліснявілі чи підгнилі

Домедична допомога в разі харчових отруєнь та кишкових інфекцій

У разі отруєння рослинами чи грибами ефективне лікування можливе, якщо правильно визначити вид рослини чи гриба, які вжила людина. Тому залишки їжі, які вживала потерпіла людина, бажано зберегти до приїзду лікаря і передати в лабораторію на дослідження.

Знайди зайве»

Вовче лико, барвинок, вороняче око, дурман звичайний, цикорій звичайний, блекота чорна, паслін чорний, беладонна звичайна, кульбаба велика, конвалія.

ПАМ'ЯТАЙТЕ! Тільки чітке дотримання гігієнічних правил та вимог дасть можливість уникнути харчового отруєння та зараження кишковими інфекціями.У разі виявлення перших ознак кишкової інфекції (болі в животі, нудота, блювання, пронос, підвищена температура тіла) необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи. Самолікування небезпечне для здоров’я !

Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких!

Дай відповіді на питання:

• 1. Однокласник скаржиться на головний біль, біль у животі, нудоту. Він розповів, що кілька годин тому їв гриби.

Як діятимете в наведеній ситуації?

• 2. Спекотного літнього дня збираєтеся відпочити на природі.

Що візьмете із собою, щоб убезпечитися від харчового отруєння?

Домашнє завдання

Для перевірки засвоєння матеріалу пропоную вам пройти онлайн тестування: